魚類有味覺，能辨別食物的味道。並且魚類有聽覺嗅覺。
一、魚的味覺
魚的味覺中樞在延腦。口部味覺發達則迷走葉發達，而體表味覺發達則面葉擴大。魚類在覓尋食物時，味覺器官起了重要的作用，使魚能辨別食物的味道。魚的唇部、口腔和觸鬚上佈滿了味蕾。其他部位也有味覺神經的分佈。味蕾與鼻子共同擔負著對水體中化學物質進行定性分析的任務。所以魚在吃食時，大多數都要經過反覆吞吞吐吐，透過味道辨別食物的可食性，合乎口味的就吞吃，不合口味的便吐出。生物學家從實驗中得出結論：魚類辨別甜味的能力，超過人類80倍。如給魚喂以在奎寧液中浸過的食物，魚吃到口內，就會立即將食物吐出，因品嚐出其苦味，經過訓練，魚類能區別甜、酸、苦等味。
二、魚的嗅覺
魚類的嗅囊能感覺由食物所發生的氣味刺激，尋找食物，也能協助識別同種魚類和不同種魚體的氣味，避免受敵害侵擾，此外尚能借之辨別水質，進行迴歸移動等。有研究表明，魚類的嗅覺異常炅敏，遠超過人類。原來魚長有兩對彝孔，並不透過口腔，魚在水中生活，水從前鼻孔流進，從後鼻孔排出，一進一出即可嗅出水中的不同氣味。魚在水中發現餌食，近距離靠視覺與嗅覺，遠距離則全憑嗅覺。也就是說，食物的氣味實際上成了魚類覓食的嚮導，如同貓一聞到腥味兒，就會沿著腥味跟蹤尋找食物一樣，這既是條件反射，也是種族遺傳。
三、魚的聽覺
魚的聽覺感覺器主要在球囊，但是瓶狀囊也有聽斑，能感受聲波。當外界聲波傳導到內耳，內耳裡的內淋巴發生同樣的振盪，刺激了內耳的感覺細胞，再經過第VIII對腦神經傳遞到腦，產生聽覺。鯉形目魚類因具特殊的韋伯器，其聽覺的高限在每秒鐘7 000～10 000振次之間。科學家透過實驗得知，魚的側線如同雷迖一般，能夠準確地測定發生震動物體的方位並能感覺水流。常年生活在水中 的魚，就是運用自身的側線進行遊動、棲息、捕食和禦敵，及與同伴保持聯絡，一有“敵情”，立即做出反應。當週圍環境發生變化時，例如大氣的冷熱，氣壓的高 低， 水的漲跌、流速快慢以及異常聲響的出現等等，這時魚的感覺便馬上產生反射性行為，使其活動和攝食狀態也隨著發生不同的變化。
魚類有味覺，能辨別食物的味道。並且魚類有聽覺嗅覺。
一、魚的味覺
魚的味覺中樞在延腦。口部味覺發達則迷走葉發達，而體表味覺發達則面葉擴大。魚類在覓尋食物時，味覺器官起了重要的作用，使魚能辨別食物的味道。魚的唇部、口腔和觸鬚上佈滿了味蕾。其他部位也有味覺神經的分佈。味蕾與鼻子共同擔負著對水體中化學物質進行定性分析的任務。所以魚在吃食時，大多數都要經過反覆吞吞吐吐，透過味道辨別食物的可食性，合乎口味的就吞吃，不合口味的便吐出。生物學家從實驗中得出結論：魚類辨別甜味的能力，超過人類80倍。如給魚喂以在奎寧液中浸過的食物，魚吃到口內，就會立即將食物吐出，因品嚐出其苦味，經過訓練，魚類能區別甜、酸、苦等味。
二、魚的嗅覺
魚類的嗅囊能感覺由食物所發生的氣味刺激，尋找食物，也能協助識別同種魚類和不同種魚體的氣味，避免受敵害侵擾，此外尚能借之辨別水質，進行迴歸移動等。有研究表明，魚類的嗅覺異常炅敏，遠超過人類。原來魚長有兩對彝孔，並不透過口腔，魚在水中生活，水從前鼻孔流進，從後鼻孔排出，一進一出即可嗅出水中的不同氣味。魚在水中發現餌食，近距離靠視覺與嗅覺，遠距離則全憑嗅覺。也就是說，食物的氣味實際上成了魚類覓食的嚮導，如同貓一聞到腥味兒，就會沿著腥味跟蹤尋找食物一樣，這既是條件反射，也是種族遺傳。
三、魚的聽覺
魚的聽覺感覺器主要在球囊，但是瓶狀囊也有聽斑，能感受聲波。當外界聲波傳導到內耳，內耳裡的內淋巴發生同樣的振盪，刺激了內耳的感覺細胞，再經過第VIII對腦神經傳遞到腦，產生聽覺。鯉形目魚類因具特殊的韋伯器，其聽覺的高限在每秒鐘7 000～10 000振次之間。科學家透過實驗得知，魚的側線如同雷迖一般，能夠準確地測定發生震動物體的方位並能感覺水流。常年生活在水中 的魚，就是運用自身的側線進行遊動、棲息、捕食和禦敵，及與同伴保持聯絡，一有“敵情”，立即做出反應。當週圍環境發生變化時，例如大氣的冷熱，氣壓的高 低， 水的漲跌、流速快慢以及異常聲響的出現等等，這時魚的感覺便馬上產生反射性行為，使其活動和攝食狀態也隨著發生不同的變化。