我們現代意義上的“五穀雜糧”早已經超出了其本身的範疇，泛指糧食蔬菜果瓜了。比古代所說的五穀“粟、豆、黍、麥、稻“廣義。

她的營養不言而喻，是養育我們的主食，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪等，補充們人體所需的精氣神。種類太多，無法一一來說每一個品類的營養價值。我重點說一下，五穀雜糧幾大類別的作用。

按照中醫五色理論，五穀的五種顏色對應人體的五臟。五種顏色分別是：黑、白、黃、赤、青；黑色食物主強腎，白色食物主養肺，黃色食物主健脾，赤色食物主養心，青色食物主養肝。有點相似，比較好記。

五穀雜糧黑色食物如：黑豆、黑芝麻、黑小豆、黑米、桂圓等。黑色食物外在給人樸素、強壯的感覺，黑色食物內在黑色素具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤等作用。

五穀雜糧白色食物如：山藥、薏仁、百合、杏仁、蓮子、白蘿蔔等。白色食物外在給人一種純潔、鮮嫩的感覺。白色食物內在一般都是低熱量食物,纖維含量豐富，不會長胖；

五穀雜糧黃色食物如：玉米、南瓜、黃豆、甘薯、香蕉、木瓜等；黃色食物外在給人開心、有食慾的感覺，內在富含維C、維D、維A等，維C是最好的抗氧化劑。維A能保護腸胃。

五穀雜糧赤色食物如：紅豆、西紅柿、紅蘿蔔、紅棗等瓜果；赤色食物外在給人一種醒目、興奮的感覺，內在富含碳水化合物、蛋白質、維生素等，滋身補血；

五穀雜糧青色食物如：綠豆、青豆、青椒、獼猴桃等； 青色食物外在給人一種回旭自然的感覺，內在有大量人體所需礦物質及膳食纖維、有利有肝臟的葉綠素，有效清體排毒、改善血液質量和減少身體異味等等。

五穀雜糧的成份主要是碳水化合物，其次是植物性蛋白質，脂肪含量不高。為我們的生命提供了動力與熱量。適應什麼樣的人群？其實每個人都需要，階段性根據身體所需，有所取捨而已。

粗茶淡飲，有益健康！

五穀指的是麥子、玉米、稻穀、大豆、薯類，細糧以小麥和稻米為主，雜糧就是指除此以外的其他糧食，五穀雜糧包含了多種的穀類和豆類食物，如：玉米、小米、大麥、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆、甘薯等等。

五穀雜糧富含維生素C，鐵，鉀，而銅、鋅等微量元素，具有改善精神衰弱、失眠等症狀，還有增加食慾、改善體重、調整胃口的功效。

五穀雜糧應該根據不同的季節以及食用者的的身體需求搭配適合自己的。

夏季到來，以解暑、去熱、祛溼為主，這裡介紹一款雜糧粥，適合全家食用，如家中孩子幼小，多熬煮一會，熬成糊糊給孩子食用。夏季雜糧粥的做法：

一、準備小米、大米、綠豆、紅豆、蓮子、黑芝麻以及炒熟的薏米。

二、將所有食材清洗乾淨，綠豆、紅豆、蓮子清水浸泡三小時以上。

三、砂鍋加入清水，下入綠豆、紅豆、蓮子，大火燒開轉小火煮30分鐘。

四、將小米、大米、黑芝麻、薏米一同下鍋，小火煮30分鐘。

五、新增冰糖是紅糖（原味的味道也很不錯），即可出鍋。