膳食纖維在很多食物裡都存在，要想增加麵包的膳食纖維可以用全麥粉做麵包，全麥麵粉由於裡面含有麥麩，是比較好的膳食纖維，你可以試試，還有一種麵粉是加麩麵粉，是在高筋麵粉中添加了麥麩，從而使麵包的膳食纖維素增加，這樣的麵粉做出來的麵包口感更好一些。

膳食纖維

白麵包是一種低膳食纖維含量的食物，一箇中型切片的白麵包片含0.6克纖維。美國國家科學院的科學研究理事表示，年齡在 19歲到50歲的成年男子每日需要攝入38 克膳食纖維，而同齡的成年女性每日需要攝入25克的膳食纖維。四片白麵包大約能供應同齡成年男性日常每日所需的膳食纖維含量的6%，成年女性每日所需膳食纖維的10%。

不可溶性纖維

大部分白麵包中含有的纖維都屬於不可溶性纖維，這種纖維通常存在與穀物、豆類和蔬菜中。與可溶性纖維不同的是，不可溶性纖維是不會溶解在消化道中，不容易被人體所吸收。不可溶性膳食纖維主要包括纖維素和半纖維素，它們可增加食物透過消化道的速率。不可溶性膳食纖維能夠增加胃腸裡的食物體積，抵抗胃腸消化液的侵襲，完好無損地抵達大腸，最後排出體外。它們能夠吸收食物中的有害物質，預防便秘並弱化消化道中細菌排出的毒素。它們大大地幫助了通便。由於這些纖維並不提供營養，能夠“填飽肚子”卻又不提供熱量，所以對減輕體重有很大的幫助。

高膳食纖維的選擇

一片全麥麵包能夠提供約1.9克的纖維，明顯比白麵包中的膳食纖維含量要高。全麥麵包中的維生素E和維生素B等營養物質也要更豐富。這是因為用來製作全麥麵包的小麥粉要比用來製作白麵包的精製麵粉營養要豐富，所以整體上，全麥麵包要比白麵包健康。如果你不喜歡棕色的全穀物麵包，那麼用白小麥製作的全穀物麵包也是一種選擇。白小麥不需要經過精製加工，就能夠達到白麵包的顏色和口感的要求，所以比用精製白麵粉所製作的白麵包的營養要豐富得多。與全穀物麵包相比，白小麥麵包所經過的加工要更多，所以營養沒有全穀物麵包豐富。全穀物麵包仍然是更健康的選擇。

攝入更多的膳食纖維

相比全穀物麵包，如果你更喜歡精製白麵粉所製作的白麵包，那麼你可以在白麵包中新增一些蔬菜來達到增加膳食纖維含量的目的。每杯捲心菜含有0.7克的膳食纖維，而一杯生菜含有1.2克的膳食纖維，所以用白麵包片做三明治的時候可以新增一些蔬菜在中間。芹菜、捲心菜、胡蘿蔔碎、甜菜和西蘭花都是用來增加白麵包三明治中的膳食纖維和營養的好選擇。

除了全麥麵包富含膳食纖維的食物有：1.無花果。無花果的膳食纖維含量很高，每240克含6.6克膳食纖維。2.豆類。幹豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纖維食物中的明星。3.大麥。大麥的纖維含量與豆類旗鼓相當。大麥中的膳食纖維對降低膽固醇和促進腸道健康有益。4.茄子。其實茄子每提供20卡路里熱量，就能提供3克纖維。5.梨。一隻梨含有5.2克膳食纖維。6.綠葉菜。二杯菠菜就有4.3克膳食纖維。

其實麵包裡的膳食纖維少的可憐！

講到膳食纖維，最先想到的一定是蔬菜，像是關東煮的蘿蔔、杏鮑菇、茭白筍，這些才是膳食纖維含量豐富的食物！