簡單一句話：白展堂想從“江湖”那個圈子回到普通老百姓的生活。他是“盜聖”就身在江湖，有太多打打殺殺，有太多心驚膽顫。在同福客棧，有人間煙火，有踏實自在，是普通老百姓的生活，安心，佟湘玉就是個普通的老百姓，有小心眼自私和對錢的“扣”。無雙太自卑或者完美，展紅綾是江湖，所以結合他的環境什麼他只會喜歡佟湘玉。

要搞清楚這個問題，那就必須從佟湘玉的背景說起，她本來是山西某鏢局的千金小姐，本來是要嫁人的，可是最為戲劇性的就是她要嫁的男人，在她走到半路的時候就歸西了。這讓佟湘玉直接變成了一個寡婦，同時還被迫承擔起撫養小姑子莫小貝的重任（這就是她開同福客棧的原因）。

而白展堂的背景則很神秘，他是江湖上有名的江洋大盜，人稱盜聖。盛名之下其實難副，白展堂也是這樣的一個人，誰也不相信盜聖是一個十分膽小的人，空有葵花點穴手這樣可以笑傲江湖的武功，只好隱姓埋名做一個客棧的跑堂人。

佟湘玉在劇中表現得頗為摳門，是一個類似“葛朗臺”一樣的人物（比葛朗臺的吝嗇要好一些），這樣的人設與她千金大小姐的性格不太符合，但是很符合一個寡婦老闆娘的性格（說不定這就是劇中人物性情的變化）。

佟湘玉不會武功，但是她的膽子卻跟鏢師一樣勇敢。這一點，在郭芙蓉來打劫客棧的時候就能看出來。所有人都怕那個自稱是大壞蛋的敲門人（連老白也不例外，或許他是為了隱藏身份，裝的），只有佟湘玉表現得很鎮定，沒有一絲恐懼。在後來的劇情發展中，佟湘玉明明已經擺脫了危險，但是她還是想要抓到雌雄雙煞，這不可不說她真的是一個既勇敢，又智慧的女人。

情人眼裡出西施，一旦看對眼了，你擋也擋不住。況且這是導演、編劇的安排，劇情要求。可參考焦恩俊飾演的李尋歡對西門大媽的愛一樣