西紅柿炒雞蛋。

這個菜在口味上，無論南北方大家基本都能接受，開胃、爽口、營養豐富，而且簡單易學。

初學炒菜的人很多人是先學習炒西紅柿炒蛋的，材料簡單、製作簡單，我第一次炒菜就是炒的這個菜，沒有特別去學，只是看著大人做過就一次成功。

西紅柿炒蛋配著米飯吃更美味，一個人不愛做飯時，這個菜是最省事又感覺不會是湊合的菜。

簡單易做是關鍵，美食才是目的啊！

【1】蝦皮雞蛋羹

主料

雞蛋2個

輔料

溫水140g

蝦皮適量

做法步驟

1. 蝦皮清洗乾淨，熱水燙一下，擠幹水份備用。

2. 蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。

蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油更加美味哦！

【2】蠔油生菜

主料

生菜適量

輔料

蒜適量

蠔油適量

白糖適量

醬油適量

水澱粉適量

做法步驟

1. 生菜清洗乾淨，蒜切末。

2. 鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

3. 炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香，

4. 再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

【3】玫瑰山藥

主料

鐵棍山藥2根

輔料

糖玫瑰適量

做法步驟

1. 山藥洗淨，用刮皮刀颳去外皮。

2. 把山藥放蒸屜蒸20分鐘左右至熟。用筷子輕易扎透即可。取出過涼，然後切小段。

3. 淋上糖玫瑰即可。

劉辣子抄肉沫

這道菜是我最喜歡的一道菜，是可以讓你食慾大增的，前提你要喜歡吃辣的，最好是用饅頭夾著吃是最帶勁，開始感覺好可以，到後就是越來越想吃，有時感覺就像是吃不飽那樣。

手撕包菜是最大眾的家常菜，也是一道非常容易做的家常菜。但是有不少手殘黨還是有容易將它炒焦炒壞的，所以今天我們就來學學這道菜的做法！

2：準備幹辣椒切段（微辣1~3個即可）、姜切絲（適量）、蒜頭切厚片。鍋中倒入適量油。

3：調大火，油溫6成熱，將配料直接倒入，炸出蒜香！

4：緊接著直接將控乾的包菜葉倒入鍋中，進行翻炒（會翻鍋的小夥伴最好大火翻鍋，不會翻鍋的用鍋鏟翻炒迅速點，防止燒焦）

5：待包菜葉翻炒到段生即可調小火，一次放入適量的食鹽，少量雞精，少量白糖（一點點即可，用作提鮮）、少量白醋（也是一點點）、最後少量生抽上色。

6：再調大火，進行翻炒或翻鍋，翻炒均勻後即可盛出裝盤！

7：如此，一道美味的手撕包菜就做好了！其實這道菜之前我們就有做過，但還是有粉絲表示不會做，其實很簡單（葉杆別撕進去，很多人說很浪費，其實不會的，可以留作下次做飯切片炒包菜杆）