回覆列表
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1 # 小小小無語
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2 # 廣州南沙青蟹養殖戶
如果拿四大家魚來說吧。鹹水養殖的好多是蝦蟹塘,主要養殖蝦蟹為主,魚必要,所以養殖時間長,魚會好吃點,再者,鹹水養殖出來的魚比淡水的肉實點,更加鮮味一點。好吃點就多人追棒了
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3 # 三寶寶的爸爸
那相對我們這些內陸地區來說的話,鹹水魚的話,他那個運輸啊,各方面的保障成本會比較高點,那淡水魚的話,基本上你看露露很多湖泊而魚塘裡面都有的,所以的話一般來說的話,物美價廉一點
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4 # 林園第一粉絲
感謝邀約。其實道理很簡單,一個滷味加了料,一個沒有加料。開個玩笑。主要原因其實是兩點,一是成本,有養殖成本,捕撈成本,運輸成本和儲藏成本。這些成本無論是單一比較,還是綜合比較,海魚和淡水魚相比都要高。比如銀魚,帶魚出水即亡,馬鮫,金槍魚打撈不易,等等。二是食用口感。淡水魚誠然也有很多味道不錯的,但是相比於海魚可能還是平均指數要低一些。因為一是海魚多為食肉魚,一根主刺貫穿,淡水魚雜刺很多,所以粗魯的西方人基本不食用。二是肉食魚因為活動量大,肉質更為緊緻,口感更好。三是海魚品類更多,而且魚腥味要比淡水魚淡,所以多為清蒸水煮,保留了食材的原滋原味,口感更豐富。而淡水魚泥土腥味較重所以一般採用紅燒,香辣等烹飪手法。當然,淡水魚也有很多名貴品類,但是一是這裡講的大多數,不是個別,二是很多名貴淡水魚名貴的原因是瀕臨滅絕,列入國家保護動物行列,我也在此呼籲,對這名貴品類的淡水魚,希望大家不要再吃了。
其實鹹水魚不一定比淡水魚貴,主要是因為鹹水魚都在海里打撈或者飼養,淡水魚在河裡打撈或者魚塘飼養。在供給量方面鹹水魚顯得更少,所以也比較貴。同時在成本方面也是鹹水魚更高,因為養鹹水魚不僅僅是水的鹹度問題還有需氧量以及壓力的問題,鹹水魚要求也更高。因此在飼養環境方面鹹水魚也是需求更高的。最後就是運輸成本了,如果從海邊運到別的地方運費肯定沒有在市場附近淡水區域打撈的魚那麼低。當然如果你把鯉魚運到太平洋島國上賣肯定會比當地的三文魚貴。