醬豬骨頭，燉骨頭湯，很多種做法，

下面做醬豬骨，

1500克

啤酒

1瓶

六必居幹黃醬

2勺

鹽

10克

老抽

10毫升

糖

5克

香葉

1片

花椒

10粒

桂皮

3段

八角

2個

料酒

20毫升

蔥

3段

姜

3塊

幹辣椒

2個

做法

1/7 首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6～12小時，中間換水數次；然後將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置高壓鍋中加啤酒和料酒沒過豬骨；再放入兩大勺幹黃醬。

2/7 放入蔥姜。

3/7 鍋內放入所有佐料。

4/7 倒入老抽。

5/7 放入鹽和糖，小火慢慢加熱，這時啤酒的泡沫上升。

6/7 然後用勺子把黃醬與鍋中其他食材攪拌均勻。用大火燒開轉中小火加蓋燜煮20分鐘即可。

7/7 一鍋醇香的醬骨頭就做好了。濃郁的醬香很吸引人的味覺。

小貼士

1、豬骨頭浸泡要多換水，可以更好的去除腥味。

2、菜譜中沒放水，只是加了一瓶啤酒，也是提鮮去腥的。

白蘿蔔清湯食材：白蘿蔔、金華火腿、豬骨頭、油、鹽、白砂糖、蔥適量做法：　　1)先準備湯底，把排骨頭斬成小塊，放入清水中大火煮開10分鐘後，轉小火煲30分鐘。　　2)當湯色有些發白時，把表面的浮沫撇去。　　3)然後把金華火腿放入。　　4)繼續中小火煮30分鐘，然後把裡面的骨頭丟棄不用。　　5)跟著把白蘿蔔削皮。　　6)切成小薄片。　　7)放入湯底裡。　　8)中小火煮至白蘿蔔呈透明狀，此時加入適量的鹽與糖調味。　　9)當白蘿蔔變成透明狀時，把它盛入砂鍋內，繼續煮10分鐘，即可上桌開吃嘍。