飯店沒有特色菜怎麼辦？

題主提出此問題，其根本原因還是想透過特色菜來提高飯店的知名度。

一般來說，特色菜都會有獨特的配方，或者獨特的味道，以此來吸引顧客前來就餐。

但是，如果如果您做不到以上兩點呢？我提出幾點建議供您參考。

1.特色菜這個事情，我們可以從菜的原材料下手，比如說，飯店可以專門採購長江裡面出產的魚類。到時候您以長江的魚為原材料，家常口味來烹飪，這樣還是可以作為特色菜來吸引顧客的。

就食材來說，人工飼養對比野生食材，無論是從口感還是模樣來說區別都還是挺大的。

下圖我將放出我最近在長江裡面釣到的黃咕魚，吃過的可以對比下人工飼養的，從顏色上看品種就不一樣。

以上我只是舉個大概的例子，只要您能想到跟平時所見到的食材不太一樣的，都能哪來做為飯店的特色。

2.如果第一點所說的特色對於您來說不是太方便實現，個人建議您從價格和分量上面來吸引顧客。

有的時候，適當的價格及分量會吸引到更多的顧客。轉換下位置考慮下，如果同樣一盤炒肉，您這賣20，隔壁賣18，味道都是差不多的，您分量還少點。您會選擇哪邊作為常去的飯店？想必明白人都會去價格低點，分量足點的飯店。

雖然每份飯菜的收益減少了，但是，您的客流量只會越來越多，一個人要是覺得這家飯店好，下次跟朋友聚餐就好想著這個位置，朋友傳朋友，這樣客流量就這麼來了。

以上就講這兩點，希望您能仔細考慮。

祝飯店生意紅火。