魚的品種很多，現有資料統計淡水加海水共一萬兩千多種，人類捕撈的有一千五百多種。這麼多的魚，如果按營養和口感來排行，顯然是一件巨大的工程，何況口感並無統一的標準。
至於定價，更多的還是受市場供求關係決定的。同一種魚，供不應求時價格自然上漲，供大於求時價格一定回落，這是市場經濟的客觀規律。
魚類的營養價值很高,所含的各種營養物質也非常豐富。特別是魚類的脂肪含量比肉類要低很多,而且含有較多的多不飽和脂肪酸,尤其是深海魚，富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。EPA在保護心血管方面有著不可替代的作用，可幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量，促進體內飽和脂肪酸代謝，從而利於預防多種心血管疾病的發生。DHA 俗稱“腦黃金”，是神經系統細胞生長、維持正常功能的一種重要的營養物質，也是大腦和視網膜的重要構成成分。深海魚中，這些脂肪酸的含量明顯高於淡水魚。因此，從營養價值來說，深海魚比淡水魚略勝一籌。
不同的季節,應該吃不一樣的魚。在冬季,我給大家推薦的是——鱸魚。冬天的鱸魚肥腴可人,不但肉白如雪、肉質細膩,而且魚體內積累的營養物質也最為豐富。鱸魚也分淡水魚和海水魚，海鱸魚不飽和脂肪酸和礦物質含量更高，儘量選海水鱸魚。
清蒸是做魚的最佳烹飪方法，它可以最大限度保留魚中的營養物質，同時可以最大限度減少油脂的攝入，做出魚肉的鮮味兒。做魚不提倡油炸和油煎的方法，煎魚的油經過高溫加熱後，會產生大量反式脂肪酸，對心臟有害無益。
吃魚寓意”年年有餘”，過年了，給家人做一道“清蒸鱸魚”吧！@王惠營養講師
魚的品種很多，現有資料統計淡水加海水共一萬兩千多種，人類捕撈的有一千五百多種。這麼多的魚，如果按營養和口感來排行，顯然是一件巨大的工程，何況口感並無統一的標準。
至於定價，更多的還是受市場供求關係決定的。同一種魚，供不應求時價格自然上漲，供大於求時價格一定回落，這是市場經濟的客觀規律。
魚類的營養價值很高,所含的各種營養物質也非常豐富。特別是魚類的脂肪含量比肉類要低很多,而且含有較多的多不飽和脂肪酸,尤其是深海魚，富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。EPA在保護心血管方面有著不可替代的作用，可幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量，促進體內飽和脂肪酸代謝，從而利於預防多種心血管疾病的發生。DHA 俗稱“腦黃金”，是神經系統細胞生長、維持正常功能的一種重要的營養物質，也是大腦和視網膜的重要構成成分。深海魚中，這些脂肪酸的含量明顯高於淡水魚。因此，從營養價值來說，深海魚比淡水魚略勝一籌。
不同的季節,應該吃不一樣的魚。在冬季,我給大家推薦的是——鱸魚。冬天的鱸魚肥腴可人,不但肉白如雪、肉質細膩,而且魚體內積累的營養物質也最為豐富。鱸魚也分淡水魚和海水魚，海鱸魚不飽和脂肪酸和礦物質含量更高，儘量選海水鱸魚。
清蒸是做魚的最佳烹飪方法，它可以最大限度保留魚中的營養物質，同時可以最大限度減少油脂的攝入，做出魚肉的鮮味兒。做魚不提倡油炸和油煎的方法，煎魚的油經過高溫加熱後，會產生大量反式脂肪酸，對心臟有害無益。
吃魚寓意”年年有餘”，過年了，給家人做一道“清蒸鱸魚”吧！@王惠營養講師