延邊州的小吃很多，是吃貨的天堂。有人說，延邊的最美的景點就是飯店。當然，吃的是一定要多買了。

首先，延邊特產的明太魚乾，一定要買。很乾，但是味道很鮮美。一般都是買帶皮的整條魚做成的魚乾，拿回來用手撕開。通常市場上會免費送上幾包調料，開啟以後兌啤酒或者雪碧，衝開以後作為蘸料。明太魚乾撕開以後也可做湯喝，味道鮮美。

到延邊，還推薦買打糕。因為平時在超市買的打糕很多是先把米磨成粉，然後再蒸熟。而延邊的打糕還延續著手工製造的傳統，仍然使用木錘打出來的。

延邊的北韓族風味很多，尤其是泡菜，真的很好吃，在延吉的西市場，泡菜的攤位總是排長隊。

去延邊的時候，也別忘了看看中藥，尤其是人參，買一點回去，送老人，是個不錯的禮物。

去延邊玩，首先先吃好，再考慮帶什麼東西回來。作為延邊人，可以很自豪的說那裡的小吃不僅美味，而且種類繁多。

一，冷麵，不過五一的溫度沒有很高，可能沒有賣的，在夏天，吃一碗冷麵是最爽的了。

二，紫菜卷，北韓族特色小吃，裡面的牛板筋飯糰非常贊。

三，牛肉湯飯，湯色濃郁，一碗湯下肚整個人都暖起來了，湯可以隨意加，飯也是。

四，狗肉湯，有些人比較排斥，就不贅述了。

還有打糕，米腸，鹹菜等等，想想就流口水。

特產就東北山珍，木耳，人參之類的

如果想帶走的東西有，幹明太魚，有兩種型別，一種是硬板的，一種是軟板，直接可以食用，也可進行爆炒。

明太魚的加工過程是，在冬季進行的，先把魚洗乾淨，然後掛在外面的木杆上，經過冷凍曬乾後，春季取下後，進行敲打，去除魚骨即可。

還有一種做鹹菜用的食材，明葉菜根，(叨拉極根)，做法用水泡開，放些辣椒麵，食鹽味精，大蒜，攪拌後即可。

還有黑木耳，人參，野生五味子都是相當好的產品。希望給來延邊的朋友當做參考！

謝邀答。五一遊延邊，延邊有特產，能帶走的有幹明太魚，吉梗，山蘿蔔，長白山特產人參鹿茸等等滋補品。以上是您能帶著回家的。還有特色食物，北韓族打膏，冷麵，紫菜卷等等現買現吃的。您來玩吧，這裡有一些明勝遺蹟。琿春的防川一眼望三國，圖們涼水斷橋延吉帽山，民俗村，龍井的果園敦化的大廟等等。最最有名的當屬長白山。謝大家！

家在延邊州，推薦一下供參考。

1，美食類。珍味明太魚，也叫棒子魚，是生魚直接醃製的，朝族人下啤酒的標配。

金剛山泡菜，以桔梗，辣白菜為代表的北韓族鹹菜，下飯吃還是很不錯的，有真空包裝。

魚籽醬和魚腸醬，這個味道很鮮，下飯吃很好，但是要注意的是，魚籽和魚腸是生的，有些人可能吃不慣。

打糕也是傳統美食，但是不宜貯存太久，會影響口感。

2，長白山特產。人參是可以買點的，但是買一般的移山參或林下參就可以了，不要買野山參，買到真的可能性不太，太稀有了。還可以買點鹿茸片，五味子，山核桃仁，榛蘑，都是不錯的選擇。