高血壓流行病學研究證實，高血壓的患病率和血壓水平是與食鹽的攝入量有密切關係的。當鹽的食用量增加時，血壓也會升高。尤其是上了年紀和有家族性高血壓，超重和肥胖者，食鹽對血壓的影響更敏感。吃鹽多血壓就高。

高鹽（鈉）膳食包括烹飪用鹽、醃製食品、食品加工新增鈉鹽等，都有增加高血壓發病的風險。

所以血壓高的人還是不要吃鹹菜、火腿、香腸、肉鬆、瓜子等食物，鹹菜就算涮了水，含鹽量還是很高的。

2016年新的《中國居民膳食指南》釋出了，參照WHO標準，中國的食鹽建議攝入量現在是不超過6g/d。

最後建議：

1.儘可能減少烹呼叫鹽，清淡飲食，建議食用可定量的鹽勺。

2.減少味精、醬油、豆瓣醬等含鈉鹽的調味品用量。

很多人都知道吃鹽多了會造成血壓升高，但並不清楚是為什麼，給大家簡單介紹一下。

1.飲食中鈉鹽攝入量增加,可使過多的鈉離子在機體內瀦留,鈉瀦留必然導致水瀦留,使細胞外液量增加而使人的血壓增高。

2.細胞外鈉離子增多,細胞內、外鈉離子濃度梯度加大,則細胞內鈉離子也增多,隨之,出現細胞內水腫,小動脈壁平滑肌細胞胂脹而致管腔狹窄,進一步導致外周阻力加大,血壓增高。 因此,預防原發性高血壓的人應限制食鹽攝入量,世界衛生組織建議每人每日鈉鹽攝入量不超過5g，但我鈉鹽人均攝入量高達7g~20g。

很多人為了平穩血壓會控制食用鹽的食用，但生活中還有很多“隱藏的鹽分”也須警惕。

醃漬品、加工肉類、高鹽調料等，在製作的過程中，會加入大量的鹽分來保證口感，及延長保質期限。 這類食物長期食用也會造成血壓升高，不利於身體健康，最好少吃。