餐飲店須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業費用以及管理費用和財務費用，此外還要按營業額5.5%的比例繳納營業稅金。
因而，毛利減去“三費”及營業稅金以後才是純利，這樣算到最後，餐飲業企業的“純利”遠沒有想象的那麼多。
某餐飲企業某月開單金額為100萬元(其中酒水金額20萬元)，打折和免單共計1萬，代金券消費金額(收券金額-免找)為9萬元、實收金額(含現金、支票、信用卡和掛賬)為90萬元，食材原料成本為30萬元，退菜金額(已出菜)為1萬元。
則正確的廚房綜合毛利率計算方法是： 廚房綜合毛利率=(100萬-20萬-30萬+1萬)/(100萬-20萬+1萬)=51萬/81萬=62.96%。
透過這種正確核算方法計算出的廚房綜合毛利率，從理論上講，應與透過標準菜譜與原材料價格、原料出成率計算出的理論毛利率趨於一致。
做餐飲的話，毛利潤一般指不除去房租、水電、成本等的利潤。營業額根據鋪面位置不同而不同，做得好的每天營業額在8000---12000不等，做得差一點得也就三千多四千。所有菜品算的毛利潤是在38-42%，除去您的房屋租金、人工工資、店面水電等等所有的費用，純利一般都在25%左右。
重要的是，你要有跨界賺錢意識，讓你賺更多的錢，何為跨界賺錢?就是賺隔壁老王的錢。
商家免費入駐會花錢，顧客來店裡吃飯，這些顧客就和你實現了永久繫結，不用再擔心顧客的流失，顧客跑也跑不了，並且還能賺到顧客消費後平臺給的額外獎勵，獎勵就是錢。
顧客去其它門店消費，線上商城還是線下實體店，你也能賺到顧客消費後平臺給的額外獎勵，商家輕鬆跨界賺錢，賺隔壁老王的錢，是不是很開心。
顧客分享給朋友的朋友，他們消費了，同樣你也能賺到錢，這就是社交電商的魅力。
不開店了也能賺錢，顧客和你是永久繫結的，只要顧客在消費，你就賺錢，躺著就能賺錢，幸福原來是如此的簡單。
餐飲店須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業費用以及管理費用和財務費用，此外還要按營業額5.5%的比例繳納營業稅金。
因而，毛利減去“三費”及營業稅金以後才是純利，這樣算到最後，餐飲業企業的“純利”遠沒有想象的那麼多。
某餐飲企業某月開單金額為100萬元(其中酒水金額20萬元)，打折和免單共計1萬，代金券消費金額(收券金額-免找)為9萬元、實收金額(含現金、支票、信用卡和掛賬)為90萬元，食材原料成本為30萬元，退菜金額(已出菜)為1萬元。
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透過這種正確核算方法計算出的廚房綜合毛利率，從理論上講，應與透過標準菜譜與原材料價格、原料出成率計算出的理論毛利率趨於一致。
做餐飲的話，毛利潤一般指不除去房租、水電、成本等的利潤。營業額根據鋪面位置不同而不同，做得好的每天營業額在8000---12000不等，做得差一點得也就三千多四千。所有菜品算的毛利潤是在38-42%，除去您的房屋租金、人工工資、店面水電等等所有的費用，純利一般都在25%左右。
重要的是，你要有跨界賺錢意識，讓你賺更多的錢，何為跨界賺錢?就是賺隔壁老王的錢。
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