夏季長豆角盛產，家裡種植的長豆角多的吃不完，然後想著辦法各種吃。

酸豆角炒辣椒。鍋裡燒開水，倒入可以盆裡，放入洗淨的長豆角，壓上一個碗，第二天酸豆角就做成了。酸豆角切成顆粒狀，辣椒也切成顆粒狀，放油鍋裡翻炒，加入調味料即可出鍋。酸辣，夏季開胃菜！

長豆角還有很多種吃法，比如干豆角燒肉。長豆角煮熟了後曬乾，密封儲存，要吃的時候把幹豆角泡水，切斷，先燒肉再放豆角，再加點水煮，水燒乾了就可以出鍋了，幹豆角燒肉出鍋啦！！

到了夏天沒有胃口，下面娟子就來為大家分享一道特別下飯的酸豆角的做法，記得多備兩碗飯，兩個饅頭哦！

酸豆角、雞胗、蒜、泡椒、泡姜、生抽、辣椒油

1；先將雞胗洗淨切碎，酸豆角切碎，蒜拍碎切末

2；泡椒切段，泡姜切末備用

3；鍋中倒油燒熱放入切好的泡椒、泡姜煸炒出香味

4；再倒入洗淨切好的雞胗炒至變色

5；倒入少許生抽倒入酸豆角翻炒

6；最後倒入蒜末和一勺辣椒油翻炒均勻即可出鍋

7；一道特別下飯的酸豆角炒雞胗就做好了

豆角，又稱豇豆。含有豐富的蛋白質和碳水化合物，以及多種維生素、微量元素等。其中所含B族維生素除了維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，還能助消化，增進食慾，是一中綠色健康食材。酸豆角的做法有很多種，下面給大家分享一道酸豆角肉沫做法，非常開胃又下飯，希望大家能夠喜歡。這裡是藝品美食，如果你喜歡我們的影片，別忘了點選關注，果斷收藏吧！關注我們，將為你分享更多的美食製作方法，讓你的生活更美好！

又到夏季豆角大量上市的時候了，醃上滿滿一罐，酸爽消食開胃！讓我們一起看看怎麼醃吧！

食材準備：

長豆角，鹽，八角，花椒，香葉，桂皮，辣椒，大蒜

做法：

1、先把新鮮的長豆角，擇洗乾淨，挑去有蟲眼或壞的部分。

2、把洗乾淨的長豆角，放在竹拍子上，放在陰涼地，把豆角的水分控幹，這一步很關鍵，水分一定要控制，不然豆角在醃製過程中，很容易壞掉。

3、在豆角控水的期間，在湯鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉，桂皮，大火把水燒開。

4、大火把水燒開後關火，在水中加入鹽，用一個乾淨無水，無油的筷子攪拌融化，再把料汁水放在一邊放涼。（一斤豆角加入一兩鹽）

5、把控幹水分的長豆角，裝到一個乾淨，無水無油的密封罐內，把大蒜去皮後，洗淨控幹水分，用刀切成片，放到密封罐內，再加入幹辣椒。

6、這時再倒入放涼的料水，水的量沒過豆角，如果水少了，最好用一塊重物壓著豆角，儘量讓豆角泡在水裡，防止沒泡到水的豆角壞。

7、把熬過的大料也倒入密封罐內，在豆角表面在倒上兩瓶蓋的高度白酒封口，再把密封蓋蓋上，放在陰涼地，一個星期就能吃了。

醃好的豆角，用來炒肉末或做別的菜，都非常的美味，又下飯，而且不沾生水和油，吃一年也不會壞喲！