大蒜是天然的抗生素，兒科以前常用大蒜提取物來作為抗生素。大蒜有一定的殺菌抗菌作用。藥用上建議生吃大蒜，藥用才有效果，對一些腸道感染和細菌感染有一定的效果。大蒜的確是一個天然廉價的抗生素。

蒲公英也是一個天然的抗生素，具有一定的消炎抗菌藥。

日常生活中我們經常食用的消炎類果蔬不勝列舉。

大蒜，大蒜含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用；西蘭花，富含多種植物化合物，多種抗炎物質，有助於改善免疫系統：辣椒，富含維生素c，槲皮素等，有助於減少炎症風險；富含維生素c，花青素，苦味的果蔬都具有抗菌消炎作用如：蒲公英，魚腥草，穿心蓮 ，苦瓜，菠菜，馬齒筧，絲瓜，油菜，胡蘿蔔，西紅柿 ，葡萄，櫻桃，藍莓，草莓，枇杷，柿子，橘子，柚子，香蕉，西瓜，蘋果，山楂等等，都具有抗菌消炎作用。

2019年5月是中國一年一度的全民營養周，今年全民營養周的主題是“ 合理膳食、天天蔬果、健康你我”，由此可見，蔬菜和水果對健康的重要性。蔬菜和水果中不僅含有充足的水分，而且還含有維生素C、維生素K、葉酸、鉀、鎂、鈣、膳食纖維和有機酸等健康成分，更重要的是，蔬菜和水果中所含的生物活性成分也是品種繁多，如類黃酮、花青素等多酚類物質、硫甙等有機硫化物、β-胡蘿蔔素和葉黃素等類胡蘿蔔素，以及生物鹼、植物固醇等，每天吃一斤蔬菜和半斤水果，對健康益處多多。

人體內時刻都在發生著氧化反應，氧化反應會產生氧自由基，氧自由基會攻擊蛋白質、脂肪酸和DNA，從而使機體產生炎症反應，蔬菜和水果中的一些活性成分，具有抗氧化作用，可對抗氧自由基，降低炎症反應，今天孫藥師就來為大家盤點一下這些具有天然抗炎作用的蔬菜和水果：

1.類黃酮：類黃酮屬於多酚類成分，具有抗氧化和抗炎作用，可預防衰老、糖尿病、癌症和心腦血管疾病，含有類黃酮的蔬果主要有：菠菜、小白菜、油菜、芥藍、茼蒿、空心菜、綠生菜等綠葉菜、以及柑橘、木瓜、哈密瓜、大棗、山楂、葡萄、李子、櫻桃等水果。

2.花青素：花青素也屬於多酚類成分，具有抗氧化作用，能夠降低膽固醇，減少體內的炎症反應，預防糖尿病和心血管疾病，含有花青素的蔬果主要有：紫甘藍、黑木耳、紫薯、藍莓、樹莓、櫻桃等。

3.有機硫化物：有機硫化物主要指大蒜、大蔥、洋蔥中的辣味成分、西蘭花、捲心菜、菜花中硫甙類成分、以及木瓜中的硫氰酸鹽類成分，這些成分能夠降低炎症反應，並可抑制血小板聚集，有利於預防動脈粥樣硬化和癌症。

4.類胡蘿蔔素：α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素和葉黃素等類胡蘿蔔素具有很強的抗氧化和抗炎作用，綠葉蔬菜富含葉黃素，胡蘿蔔富含α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，南瓜富含β-胡蘿蔔素，柑橘類水果富含β-胡蘿蔔素。

總之，蔬菜和水果都是健康食物，既含有豐富的健康營養成分，又含有生物活性物質，其中類黃酮、花青素、有機硫化物、類胡蘿蔔素具有天然抗炎作用，多吃富含這些成分的蔬菜和水果，可以有效預防糖尿病、心血管疾病和癌症。