貝殼類海鮮個人覺得花蛤超級好吃，哈哈想起就想流口水，蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，平時花蛤一般是炒著吃，民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。至於其如何製作?當然是香辣花蛤的做法最最最為好吃，就是加了剁椒和多多的蒜蓉爆炒，辣辣的帶著蒜香又有花蛤本身的鮮美味道，再搭配一杯啤酒就更是絕美。吃完了花蛤，下面的金針菇吸收了花蛤的湯汁更加鮮香辣，搭配米飯也是極好的。啤酒就更是絕美。吃完了花蛤，下面的金針菇吸收了花蛤的湯汁更加鮮香辣，搭配米飯也是極好的。

我最喜歡天鵝蛋啦，不是鳥類天鵝的卵，而是軟體動物簾蛤科的紫石房蛤。它的貝殼形態酷似天鵝蛋，故而命名。

天鵝蛋口味鮮美，營養豐富，可以鮮食、烹炒、作湯外，還可乾製。它的體液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延長成活時間。其殼入藥，主含碳酸鈣、殼角質等，具有軟堅散結、清熱化痰之功，用於瘰癧、咳嗽、痰多、胸脅痛、喀血、崩漏帶下及外用瘡瘍。

貝類海鮮還是要蒸著吃才最能保證它的原汁原味的，我是一般都是去臻府蒸汽海鮮吃天鵝蛋；自己在家做海鮮很少做貝殼類的，一般都是買一些爆炒的貝類，但是那樣爆炒出來的幾乎都被醬料蓋過了味道，所以還是更喜歡蒸的。

常見的牡蠣、貽貝、 文蛤、蟶等都屬此類。現存種類1.1萬種左右。常見海鮮種類有以下幾種：

1、海虹

又名貽貝，蛋白質含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海虹，是馳名中外的海產食品之一。

貽貝是貝類養殖事業中的重要種類，世界許多地區都有養殖，特別是北歐、北美以及澳洲等地區養殖貽貝很盛行，生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高，也有一定的藥食價值。

2、芒果貝

芒果貝(螺)是俗名，學名叫“波紋巴非蛤”。貝殼中型，韌帶外在，位於後方。主齒加上前側齒有3個。雙閉殼肌。套線灣三角形或圓形或缺乏。主要分佈在紅海至澳洲及日本、臺灣台南市安平，高雄縣，屏東縣東港。

從小在海邊長大，吃過的貝殼類海鮮真的是不少，常吃有花蛤、毛蛤、紋蛤、海螺、香螺、蟶子、海蠣子等等。要說最好吃的是哪種，這就因人而異了。我個人覺得海蠣子最好吃，肉肥，無沙，味鮮。

海蠣子做法有多種，就看你喜歡怎麼吃啦。可以煮，可以蒸，可以烤，還可以生吃。

煮最簡單，洗淨往鍋裡一放，稍煮一會待海蠣子口開即可，不能煮久，不然煮老了就不好吃了。煮好後直接用手將肉拽出蘸上調料，原汁原味吃起來很過癮。

蒸的方法好像更好些，營養成分損失小，吃起來比煮的更好些。還可以將海蠣子扒開留半殼，在肉上加上蒜蓉粉絲一起蒸，有的人喜歡這樣吃。不過咱還是喜歡原汁原味的，吃起來口感更鮮美！

烤也很簡單，可以不加輔料直接烤，也可以加蒜蓉之類的一起烤，很多燒烤攤都這些弄的。

生吃就看你的腸胃適應能力啦，擠上些檸檬汁吃起來爽，但這種吃法咱不太建議，因為這畢竟不是太純淨海域的產物，搞不好會拉肚子的。