如何認真傾聽顧客要求？這可是個大命題，以老衲多年經驗來看，這個。。。那個。。。嗯。。好像大概。。。也許差不多。。。八成沒準不一定。。。。要不然你說呢？

反正我覺得吧，首先你得態度端正，至於怎麼端正那是另一個問題了暫且不回答吧。反正你得態度端正，端正以後呢你得那啥。就是那啥，你要教那啥都整不明白咱就沒法聊了是不？

然後呢，你得精神放鬆，這裡放鬆的方法和放鬆到什麼程度很重要，一時半會你也理解不了，可不是我說不清楚啊，既然你理解不了我就說點你能理解的。下面我談談重點。

重點就是你先彆著急，心急吃不了熱豆腐，燙嘴咋辦？你說你還遭罪，我還心疼，你有醫保嗎？燙嘴掛號得去面板科，五官科不好使，燒傷科就別去了，大夫挺忙的，大夥都為四個現代化努力建設呢。

趕緊說點正題吧，正題是啥來著？你看你都不說清楚讓我咋回答，真是的！

培訓很重要！把能想到的客戶需求，情緒，都交給服務員，再加上情景互換讓服務員做顧客，體驗顧客！改善提高自己！可以設定顧客評分機制，在工資在，注意在原有工資外，增加評分績效獎勵，這樣服務員積極性更高，且知道顧客需求，服務提升後，回頭客多了，餐廳必火！為什麼大多餐廳開不過兩年，一，菜品質量和推陳出新.二，就是服務態度和服務質量！謝謝！

服務員普遍年輕，很多都是剛出校門學生，社會經驗少，收入又不高！

飯店或酒店是直接面對客人，而客人形形色色，良莠不齊！甚至有的就是社會垃圾！渣男女或犯罪分子！

作為服務員笫一要正確面對職責，禮貌微笑服務！

第二要熟悉崗位環境和熟練本崗位技能！

第三要學會應對各種突發事件和化解各種矛盾！

第四要不卑不亢的服務，要懂得自己不是下賤，客人也不是上帝！