題主的問題應該是指能在酒席上見到，或者在飯店裡能點到的野菜。

我來給大家推薦幾種經常在飯店經常能見到的野菜。

1.香椿，在飯店裡經常能見到的就是香椿拌豆腐了，別具一格的風味，讓人食慾大開。

2.黃花菜，又稱萱草，在酒席上或者飯店裡經常吃到的就是涼拌黃花菜，堪稱美味。3.枸杞芽，就是枸杞子樹春天發的嫩芽，涼拌可稱為美味，蘇北的飯店裡春天3月下旬到4月上旬能吃到。

4.槐花丸子，就是用槐樹花，放雞蛋，佐料，麵粉，在油鍋裡煎的黃黃的，非常美味，蘇北飯店裡春天能吃到，還有用曬乾儲存的槐花做，一年四季都可以吃到。

5.涼拌薺菜，蘇北飯店裡，春天能吃到涼拌薺菜，裡面加炒熟的花生米，非常好吃。

春天來了，又到了吃野菜的好季節。我們這裡吃這幾種野菜，不知你們那裡吃什麼野菜？是什麼做法？

1、我們這裡最早吃到的野菜是苜蓿，苜蓿其實是一種飼料富含蛋白質。新疆有廣大的牧區，廣袤的苜蓿在破土後，嫩芽採摘後味道鮮美、營養豐富，是人們嚐鮮的第一道野味吧。苜蓿可以水焯後涼拌，調以蔥蒜醋、辣椒油，很好吃。也可以包餃子，特別推薦用新疆本地新鮮羊肉和苜蓿一起包餃子，還需要用肥一些的肉，那餃子香得你都不會說話了。

2、薺菜 薺菜我覺得全國各地都有，也受全國各地都有人們的喜愛，薺菜可以涼拌、清炒、也可以包餃子，薺菜餃子也是久負盛名非常美味的。

3、沙蔥 專門長在沙漠中的野生植物，味道既有蔥的味道也兼具韭菜的香氣，季節性很強，現在正是吃沙蔥的時節。沙蔥炒雞蛋、沙蔥餃子都是可遇不可求的美味。

4、椒蒿 有人說是野花椒，生長在沿天山北坡一帶。有濃郁的特殊香味，做魚、炒土豆絲放了椒蒿立馬就發生了神奇的變化，好吃到你無法停下筷子。由此引發了兩道名菜，椒蒿魚和椒蒿土豆絲。

我們新疆還有什麼好吃的野菜？你們那裡有什麼好吃的野菜呢？

簡單說下吧，今天走在路上柳絮飄了起來，知道春天就要過去了，想起小時候在農村老家，這個季節正是挖野菜吃野菜的時候，閒坐無聊泡壺明前茶，盤點一下山間路邊的大自然饋贈美味。現在正值清明小假，約上親朋好友出門踏青采采野菜回來吃，也是一份不同的體驗，但是有些野菜是苦的有些有毒，所以記得收藏好，別辛辛苦苦搞了一堆不能吃的回來。

野菜的做法也不需要像大魚大肉那麼麻煩主要採用蒸和涼拌兩種方式

先說蒸，野菜採回來清洗乾淨。拌上玉米麵和麵粉，上鍋蒸幾分鐘。根據自己口味調製料汁趁熱拌勻，什麼蒜泥、辣椒油、糖、香油都可以，喜歡其他口味的還可以用泰式辣椒醬、南韓泡菜，甚至泡麵調味包都可以。發揮自己的現象去吧，適合蒸的5種：野菜槐花、榆錢、蒲公英、麵條菜、馬齒莧。

那麼涼拌呢？野菜採回後洗淨焯水後放涼，根據個人口味選擇鹽、糖、雞精、味精、姜蒜水、紅油等調味品製作醬汁拌勻就可以了，還是那句話，發揮自己的現象去吧，適合涼拌的5種野菜：灰灰菜、車前草、馬頭蘭、野蔥、香椿芽

這10鍾野菜介紹完了，你記住了嗎？親朋好友趕快約起來吧