杏鮑菇也是一種我們生活中經常能夠吃到的食材。而用它做成的美食也的確非常多，不過大多數人應該都是用它來炒瘦肉，又或者說是用它來煲湯，這兩種吃法是最常見的。而今天我們要說的這種吃法，它就可能比較少人會嘗試了，因為做法完全不一樣！估計很多人都是吃蘑菇都是因為吃裡面的鮮味，所以都是採用比較清淡的烹飪手法。而今天我們要說的這道菜，它是採用油炸的烹飪手法，所以很多人都會覺得意外。

酥炸杏鮑菇不知道有沒有人吃過呢？今天我們就一起來學習一下它的做法吧！首先既然要做菜的話，那麼就先要去超市買原材料了。這道菜需要的原材料並不是特別的多，一般來說我們只需要買杏鮑菇，麵粉，澱粉，雞蛋，還有五香粉就行了。雖然說多了一些，但都是比較容易買得到的，而且也都是一些比較便宜，比較常見的食材。雖說簡單，但是做出來的菜卻是比較特別的，只要吃過的人都說很特別，而且也比較好吃！

首先我們需要處理的就是杏鮑菇了，畢竟它是主角。而處理起來也是比較簡單的，那就是先將它洗乾淨，然後撕成長條。一般來說是不需要用刀切的，因為按著它的紋理就能撕得非常漂亮。而這樣撕出來的會更好吃一些，也更加自然美觀，既然不需要用刀的話，那就儘量不要用刀了，這樣可以不需要洗菜刀，洗菜板！我們把它處理完之後就可以放倒一個碗裡面備用了，然後要做的就是調和麵粉，這個步驟就比較考驗大家的技巧了。

因為我們是要放到去油炸的，所以說這裡的麵糊需要比較稀一些，但是也不能太稀，因為太稀的話可能會讓麵糊掛不住食材。但同時也不能太稠，太稠的話，煎出來可能就沒有那麼好吃了。而大家在調製麵糊的時候可以加一些五香粉還有雞蛋下去，這樣的話可以讓它聞起來更香，而且吃起來也會更香。如果說水放多了，那麼就可以多放一些麵粉，相反的，如果說麵粉放多了，也就可以多倒一點水。總之看個人調和，做完這一步之後，我們就可以開始下一步的工作，那就是動鍋了。

這時候鍋裡面需要多放一些油。因為是需要炸制杏鮑菇的，如果油少了的話可能會粘在鍋底上，最好是能夠讓它們漂浮起來，這樣炸出來更美味，而且也更好看一些。我們先把裝有面糊的碗放到鍋旁邊，然後用筷子把杏鮑菇一根一根的放到麵糊裡面去，讓它均勻的沾上面糊。在粘好麵糊之後就可以放到鍋裡面進行油炸了，一般來說油炸的程度就是等到麵粉已經變成了黃黃的顏色就表示可以了。盛出來之後我們把它放到一邊瀝乾淨油，大家可以選擇在這時候吃，也可以選擇待會兒吃。現在吃的話可能會比較燙，而且比較上火。

小編覺得如果說想要這道菜吃起來更香一些的話，加點椒鹽更好吃，如果說想要原汁原味的話也可以現在就吃。而加椒鹽就是在鍋裡面倒上一些椒鹽，這時候不需要開火，或者是開一些小火，然後再倒入剛剛已經炸好了的杏鮑菇，等它們翻炒均勻之後就表示可以了。這樣一道菜就算是做完了，其實方法還是比較簡單的，但是恐怕就是因為比較少人制作，所以才會沒有什麼人知道。

杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。營養豐富，經常食用可以增強免疫力，杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，杏鮑菇有很多種烹飪方法，根據食材的特點油炸也是不錯的選擇！不過炸的時候需要有點耐心，影片中先給大家介紹一種零食做法，香脆可口試試吧