空氣炸鍋之剁椒魚頭的做法步驟

步驟 1

魚頭洗淨血水，抹上鹽、料酒、生抽，醃製30分鐘。

步驟 2

薑切片，小蔥切段，擺放在盤中，放上醃好的魚頭。

步驟 3

剁椒中加入蠔油拌勻，鋪在魚頭上。

步驟 4

盤子放在蒸烤板上，蒸17分鐘。蒸魚的時候將大蒜切成碎末，小蔥切蔥花備用。

步驟 5

魚頭蒸好後取出，撒上蒜末和蔥花，鍋裡放油，燒熱，澆在蒜末和蔥花上即可。

1、把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒、小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上，蓋上蓋子醃製一個小時。

2、再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調成汁淋在醃好的魚頭上。

3、進空氣炸鍋之前往魚頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進空氣炸鍋裡，調中火，定時十分鐘。

4、十分鐘後拿出魚頭，把魚頭翻個個，把剁辣椒舀到魚頭的另一面，然後再蓋上蓋子，放進空氣炸鍋裡，中火，微波四分鐘。

5、在鮮紅椒裡放少許鹽，拌勻。把鮮紅椒撒在魚頭上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再蒸三分鐘，三分鐘後就完成了！