首先，你需要考慮具體是做哪些菜系經營範圍，這個需要提前放入你說的這個命題中。如果是簡餐、小吃類等大眾口味的菜系，七十平足夠使用，如果是火鍋、自助等稍大的菜系就不合適，空間面積不夠使用。所以，現在基本定位出來了，經營範圍大致在簡餐、人員方便坐、餐桌椅擺放較多、廚房操作空間不需太大的小型餐廳。

其次，經營範圍大致定了，就要考慮自身有多少資金來運轉。空間面積不大，所以，整體投入不會太多，應合理根據自身的資金情況進行運營。你需要把房租、工商證件辦理、廚房裝置、基礎裝修、人工及材料費、餐桌椅、人員工資、稅費等統一計算在內，缺一不可。因為經營的目的就是為了盈利，亙古不變的道理，所以，算好每一筆支出很重要。根據70平的面積，以設計專業的經驗，給你個參考，基礎裝修應在3萬（含人工及輔材，主材品牌根據浮動而定），廚房裝置應該5萬（根據專業裝置品牌程度來定，浮動比較大），餐桌椅等傢俱應在3萬，人工工資每月應該2萬（根據當地平均工資及工種而定），房租、物業費等及各種手續年費用應在6萬左右（根據當地市場房租情況而定），其它雜項計3萬（比如：設計費、廣告貼、菜品單、刷卡、門頭廣告等）做靈活使用，故整體算下來應該在22萬左右的啟動資金，具體根據實際情況浮動。

最後，啟動資金有了，看是隻投資，不參與經營，還是投資兼經營，一定要明確清楚。如果有主業，建議只投資，拿分紅，地段、菜品等都很關鍵，財務並不是你管理，一定要考慮風險性。如果沒有主業，建議投資兼經營，除了有事情做，獲得了經濟收益以外，還收穫了經營經驗及管理運營知識，益處頗多。

70平的飯堂投資主要分幾塊，首先是租金，好的地段1月房租好幾萬，轉讓費也不少，如果是空房，至少也得3萬，裝修費至少10萬，但如果按照飯堂的標準，那麼有20萬就夠前期運作了