一般都好幾個崗位

1、主廚:比較閒比較空，有事的時候再出馬，工資較高

2、炒菜師傅：比較忙，工資一般

3、學徒：有的有工資，有的沒工資，工資較低

還有的星級飯店還有西餐主廚啥的，規格都一樣差不多就這樣

看餐廳大小而定！一般定位有中高檔少不了以下幾個崗位： 1行政總廚，一般不在廚房，一般見不著影，遇見他跟遇見幕後大老闆的機率一樣，2廚師長，負責的天天在廚房，農貿市場調查市場，編排新菜，不負責的甩給爐上，天天泡點養生茶待休息室，3炒爐，頭爐，只做店大菜，特色菜，二爐，三爐店裡炒菜，湯汁菜，尾爐，素菜，素湯之類。。。4，冷盤師，天天吹空調的地方，夏天在裡面是天堂，有的店大配中工或小工幾名，5蒸菜師，上閘，夏天苦逼崗位，熱的炸，天天蒸飯，蒸各種菜品，不怕燙的人才大多出自這部門，店裡喜歡偷吃，好吃菜品這些人才我就安排去他們這崗位鍛鍊，物盡其用，6殺魚工，業內俗稱殺手，動作麻溜，養魚，殺魚，很幸苦，7,切配，粘板，頭粘老大，半個廚師長，包廚房少不了這號人物帶一起，大多廚師不想炒了，很多跑去做頭粘，有的店小，頭粘負責碼制葷類食材初加工，二粘切菜，尾粘，一般廚房剁雞，切小料辣椒類，很多店打合熟練後安排上的崗位8打合，合王，出菜口占的位置，對菜品牽擺，盤飾，調料，席桌調整準備菜品盤，菜品質量把關的人物，包廚很重要的人才，一般打合的天天螞蟻搬家式的搬盤子，加調料，嘗師傅的菜，初入廚房者大多幹打合，基層人物，必不可少，9麵點小吃房，麵點師一名，大的店有中工，學徒幾名，天天閒散的要命，女孩大多進這房，男的大師傅的多，10，學徒，打雜命，哪裡需要哪裡鑽，包廚房，最頭痛也是這些未來人才，大多九零後，聽話上進的可以讓他去各個廚房部門走一趟，不聽話的，一個廚房的風氣全是這些小傢伙壞了的，大多天天玩手機，很多進這行持觀望態度，沒恆心，一不爽就镸下攤子工資不要走。，很希望他們這代靜下心來學個技能，不求致富，但求養家，看著這些小傢伙很急人。11.名譽總廚，見他比買雙色球機率還小，一般行政總廚的師哥，師叔，師爺輩，掛名店裡玩套路引客人的，也許根本就沒這人！星級酒店崗位更多，幾大菜系，還有西點房，日韓料理房，西餐大廳，幾個國家菜，還有專門炒員工餐的大膀子師傅，煮夜宵的夜遊神。。很多就一一不跟你數了。。