先說說燕窩，燕窩之所以價格很高主要2個原因，一是唐朝中期，燕窩作為海外奇珍上貢中原朝廷，由於燕窩的本身略帶腥味、淡而無味，就算再好的御廚也對燕窩無能為力；為了不受牽連，御廚只好對皇帝大誇吃燕窩的好處，如：吃了燕窩可以延年益壽、能補腎健胃，怎麼好就怎麼誇；這樣一來，皇帝龍顏大悅，也就真覺得燕窩是個好東西，從此燕窩“鹹魚翻身”，直接變成了皇家必備菜餚；燕窩因此也被達官豪門等上層人士所推崇，所以才有現在燕窩的高低位，但實際上燕窩本身並沒有特別高的營養價值與功效。二是因為燕窩至今只能依靠燕子來生產，效率是極低的，因為稀有，大家又熱衷於購買，所以價格才會虛高。從成份上來分析，燕窩是具有一定的營養價值，但與其昂貴的價格是不成比例的。再來說說銀耳，民間有句俗話”富人吃燕窩，百姓吃銀耳“，這句話的意思就是說銀耳的營養功效可以媲美燕窩，而且價格不貴，老百姓都吃得起。由於市面上現在很多銀耳都是比較便宜又很粗糙，營養價值自然比不上燕窩，但是優質銀耳如金燕耳是可以的。另外，燕窩是動物性膠原蛋白，銀耳是植物性膠原蛋白，植物性膠原蛋白相比動物性膠原蛋白更易於人體吸收，並且，動物性膠原蛋白容易使人增胖，誘發高血壓、高血脂、高血糖，不宜長期食用，而銀耳可以長期食用。優質銀耳還有一點勝過燕窩，就是它的植物性天然膠質，6克幹銀耳煮沸1小時後，膠質液達500—600毫升，而燕窩幹品6克同樣煮1小時，膠質液只有120毫升。所以，外行吃燕窩，內行吃銀耳這句話是有一定道理的。

從生活實踐證明！植物之銀耳膠原蛋白容易吸收;燕窩之膠原蛋白！因個體脾胃差異;價效比均不如優質銀耳好！！！我曾做過倆組對比！植物蛋白優於燕窩。絕對真實。