我估計有幾個原因，你對號入座看看是哪個？

①你跟網路上所謂的高手學的，去頭，抽蝦線和拔腮了，這容易使得蝦肉鬆懈。選擇對了小龍蝦，無需去頭，去胃，抽蝦線，這樣做反倒讓小龍蝦失去了Q彈，至於是不是衛生，只要是養殖的白底蝦，都是沒有問題的。

②煮的時間過長，一般的青殼蝦在6分鐘左右正好，煮熟了倒入盆裡冷卻一會兒，製作量大，降溫不及時也會變粉，能放半小時以上味道更好更入味。

④做麻辣味道，紅殼的彈性好些。

為什麼有的小龍蝦煮熟後蝦肉粉粉的，肉質一點也不緊緻？

小龍蝦含有豐富的維生素，脂肪，鈣，鐵等營養成分，很受廣大消費者們喜歡。

炎炎夏日，月朗星稀，街頭小巷中，人們三五成群，一盤麻辣小龍蝦，加上一罐罐冰啤，大家激情四射，精神爽歪歪了。

至於說到家中煮小龍蝦時，為什麼有的小龍蝦煮熟後蝦肉粉粉的，肉質一點而不緊緻？

所以呀，大家平時在家裡製作小龍蝦時，要即做即食，小龍蝦容易變質，做小龍蝦時去掉洗乾淨濾幹了之後，首先必須要放點兒油鹽把小龍蝦先炸一下油鍋再去煮，讓小龍蝦的肉已成形成緊緻了之後，再加入其它調味料去，繼續煮它十幾分鍾就行了，如果你按照我教你們的辦法去做，我包你小龍蝦的蝦肉緊緊緻致，嫩嫩的，香噴噴的，根本就不會散掉了是吧！