麵粉加雞蛋泡打粉糖水和麵擀成餅切稍寬的麵條，炸熟，烤盤放油紙刷油，放上炸熟的面加糖漿最好有麥芽糖的糖漿，和勻，壓平撒上芝麻或青紅絲，涼透切方塊。

製作工藝及配方:

1.麵粉，雞蛋，食言，白砂糖，食用油，水，蜂蜜，葡萄乾，黑白芝麻等

2.和好面，把面揉成團，灑入澱粉，把麵糰擀成片狀，切成小條，然後放入熱油鍋炸，大約10秒後撈出，加上白糖和蜂蜜，水，葡萄乾等加熱攪拌，冷卻，完成。

普通麵粉、雞蛋、牛奶、蘇打、糖（冰糖、白糖、麥芽糖、紅糖都可以）喜歡的話可以放些芝麻，黑白都可以，花生也可以放，葡萄乾還是那句話喜歡就放。

1、和麵：雞蛋、麵粉、蘇打混合，慢慢倒入牛奶，和麵，面儘可能的軟，是為了之後製成的沙琪瑪夠鬆軟。

2、和好面後醒半小時左右，冬天天冷適量延長。醒好後擀成薄片，約3毫米，切條。

3、把切好的麵條入油鍋炸至淺黃色迅速撈出備用

4、把準備好的糖加水倒入鍋裡開火，開始可以多加點水省的糊掉，過程中需要一直攪拌，攪拌時試試可以拉絲了就把炸好的麵條倒進去，迅速攪拌均勻。

5、攪拌均勻的糖裹油炸麵條……倒入一個容易脫模的容器中，用力壓實，以防後面切塊時易散。

6、脫模，切塊，分裝，儲存。

很高興回答你這個問題，準備材料:麵粉，雞蛋，泡打粉，鹽，白糖，麥芽糖。首先將兩個雞蛋打散，然後篩入麵粉170克，泡打粉1克，鹽一小撮，用筷子攪成雪花狀，然後將其揉成團，蓋上保鮮膜鬆弛15至30分鐘。鬆弛好的麵糰不要再揉，撒些澱粉，防粘，擀成大片，厚度約0.2cm。在撒些澱粉在其表面切成寬0.3cm長6cm左右的細麵條。將麵條抖散開。接下來炸麵條，炸麵條的溫度一定要很高，炸之前先試一下油溫。丟下一個小麵條如立刻服氣並且膨脹開來就是炸麵條最佳溫度。麵條一入高溫油鍋就會迅速膨脹開，因此油不要倒大滿。一次也不要炸太多，分多次少量的去炸麵條，炸成金黃就可以撈出。炸好麵條後開始煮糖漿，清水60克，白糖60克和麥牙糖80個，倒入大鍋中。開小火熬，不要動過，不要翻炒，否則糖會結晶出沙。等糖漿全部沸騰後就是大泡泡佈滿時就可以攪拌均勻，這時基本上就可以稍稍拉出細絲。這種狀態就是最佳狀態。將麵條倒入糖漿鍋裡輕輕的快速的翻拌均勻。倒入磨具裡。整理平整。帶到還有點溫度時切成小塊，手工沙琪瑪就做好了。喜歡的記得關注我，謝謝。不喜勿噴。