可以，綠豆生長期短，種上大姜以後，在姜籠上點上綠豆，大姜前期需要遮擋Sunny，在大姜自身壯苗後，有遮陰條件了，綠豆也成熟了。

大姜和綠豆在種植時間上都在穀雨前後，從各自的習性：從溫度、溼度以及收穫時間等多方面考慮，不能套種。

種植大姜後，因姜芽喜陰怕光，需要遮陽網遮陰；而綠豆正好相反，怕陰喜Sunny。如果套種後，則會造成顧比失彼的後果。或許有人認為不用遮陽網，直接用綠豆棵代替遮陽網，這個方法也不可行，因為在姜出芽前，綠豆棵較矮，根本起不到遮陰的效果。這是從溫度方面的考慮。

從溼度方面來說，在姜芽、姜苗生長期間，即立秋前，雖不用大水澆灌，但地內總不能見幹，要保持潮溼的生長環境；而綠豆則不同，即怕溼，更怕澇。否則會造成爛根。因此，也不適宜套種。

綠豆相對大姜來說生長期短，在8月初進入採收期，也就是說8月份綠豆陸續成熟。但巧合的是進入立秋季節，立秋前後就要給大姜撤遮陽網和清理薄膜。之後就要開始追補第一次肥和澆水。如果綠豆棵代替遮陽網，肯定要在綠豆收穫季節拔除；如果另有遮陽網，大姜要封溝(即培土)，也需要綠豆棵下的土來充實，也就是說不管從哪方面考慮，都要拔除綠豆。或許有人說，把大姜和綠豆的間距加大就解決了，那樣的話，不如各種各的更易管理。

綜合以上分析，大姜和綠豆不能套種。