特色老式酸湯：

用料：

小西紅柿，沒有小的大的也可以，白酒、鹽、米湯，米湯是煮好後在壇中發酵過的。

製作：

1.將西紅柿洗淨、擦乾，放入白酒中洗過；

2.放入壇中，一層西紅柿一層鹽；

3.這樣一層層的到壇滿，密封待西紅柿發酵好後備用；

4.注意不能太滿，不然西紅柿發酵後會膨脹；

5.用時將西紅柿過油加入米湯、佐料即可。

熟羊肚150g，腐竹60g，煙燻竹筍50g，胡蘿蔔100g，西紅柿2個，雞蛋2個，酸辣湯調味料1包，醋30g，食用油適量。

做法：

1、備好主要是食材，把食材清洗一下，然後再用刀切碎，備用。

2、首先，找個淨盆子，把酸辣湯料用水調成糊備用。

3、羊肚切成絲，腐竹切成段，其他食材也都切絲。

4、鍋中放油，炒香薑末後放入胡蘿蔔和西紅柿炒軟。

5、然後放入肚絲、腐竹、筍翻炒，翻炒一會兒後。

6、加一大勺醋，為了使湯更有味道，更加爽口。

7、然後炒大約2分鐘，邊抄邊翻轉，抄的更加均勻。

8、加開水2碗，趕上鍋蓋，煮上一會兒，讓湯沸騰。

9、然後把剛才準備好的酸辣湯料倒入鍋中。

10、邊倒料邊攪拌，以防止結塊，然後煮2分鐘左右。

11、最後拿一些雞蛋，把雞蛋打散，均勻倒入成為蛋花狀。

12、雞蛋倒入後再煮開就離火，離火後再放一大勺醋即可。