馬齒莧算是農村最常見的植物了，基本上農田裡，路邊上都能看見。以前小時候也是吃過的，但是現在很久沒有吃過了，主要是不住在農村了，也沒有人做的吃了。都忘了什麼味道了。

馬齒莧的吃法也是比較多的，爆炒，涼拌，或者是下在湯裡面都是很不錯的。還可以曬乾，泡水喝，或者是做成菜，或者是包餃子等等都是可以的。馬齒莧的功效也是很多的。

清熱解毒;所以一般在農村吃馬齒莧最好的季節就是夏季，夏季高溫容易中暑，那麼就可以用馬齒莧泡水喝，或者是做成菜涼拌，爆炒都是可以的。防止中暑。

還可以消腫涼血，對於糖尿病等等都是有一定的輔助作用的。

馬齒莧也是可以入藥的。現在在上可以看到很多賣馬齒莧的，因為現在馬齒莧開發的產品越來越多了，比如就說做成茶，平常泡水喝。

在我們這邊吃的比較多的還是曬乾，然後比如做蒸肉，包餃子，或者是冬天燉肉的時候在裡面下一點，味道都是槓槓滴的。有興趣的小夥伴可以做一點試一下。好吃又有營養。關鍵是在農村還很多，哪裡都有。

什麼是馬齒莧？馬齒莧又被叫做是馬齒菜，之所以會有這樣子的名字正是由於其樣子長得像馬齒，一般生長在各地的菜園、農田或者馬路旁邊，一般會被人認作是雜草。但是實際上，這種植物是有一定的價值的，下面就給大家講一講。

首先是馬齒莧具有一定的營養價值，其本身包含著各種營養元素，像鋅、鐵、磷等，而且相比普通的植物，其當中的脂肪酸的含量相當高。要知道，脂肪酸的含量的高低決定者這種蔬菜改變人體對膽固醇的吸收，正是由於其脂肪酸的含量高，所以能有效的抑制人們對膽固醇的吸收，避免膽固醇累積在人體的血管之中，從而達到改善血管的作用。在日常生活中，人們一般是生吃折中植物或者是進行一些適當的烹飪，當然生吃是最能留住其營養成分的方式。除了在食用上有價值之外，在藥用的價值上，馬齒莧實際上也發揮著相當大的作用。這種植物實際上是一種藥食同源的食物，在醫用方面，經常利用這種植物來治療一些中毒症狀，像中了輕微的蛇毒等，也可以拿來治療老年人頭昏眼花的毛病。最經常用到的用途還是能治療人們咳嗽、腹瀉、炎症以及起到清熱解毒的作用，此外，在防治心臟病方面也是有一定程度的效果的。、

總之，對於這種生長能力旺盛且營養價值非常高的植物，大家不僅要好好保護，更是要善於利用，從而達到保護自己的身體的作用。

擅長中西醫結合治療內科常見病，如：脾胃疾病、高血壓、糖尿病等，以及慢性病的膳食指導。

馬齒莧又名長命草，野生在田間路旁，莖葉肥嫩多汁，匍匐地面生長，夏季開淡黃色五瓣小花。藥用的是它的莖葉。有清熱解毒、散血消腫的作用。可治療細菌性痢疾、疔瘡、熱癤、丹毒等症。將馬齒莧62克(新鮮加倍)煎汁溫服，重症一天服2~3次;對瘡毒的治療，要同時將馬齒莧洗淨搗爛外敷患處。