任何商業行為的目的都是為了利潤，酒店也不例外！

早餐是為了方便住宿的顧客提供的，提供早餐，酒店意味著要提供相應的服務，也就增加了酒店的運營成本。

提供早餐的酒店，在在人員設定上，需增加早餐廚師，早餐服務員，早餐保潔，洗碗工，早餐主管等職位，增加的這一系列的人員成本，必須得在早餐售賣中支付。

早餐本身有菜肉成本，水電煤氣成本，油鹽醬醋成本，這些成本都是包含在早餐中！

酒店若是沒有單獨收早餐費，則早餐費包含在房費中，所以含早餐的房價比不含早餐的房價貴很多。

部分星級酒店的單早餐售價為68-128之間，經濟連鎖酒店早餐售價為10-38之間！

酒店如果有早餐能提高它的檔次，並且酒店做的早餐乾淨衛生。而且酒店的服務也和普通的飯店也好很多，環境也好，而且現在的酒店大多數都是營養餐，吃的也不貴，並且酒店有早餐也方便了住酒店的客人。我想收費貴點也是可以的

我就拿我曾經住過的四星級酒店與普通酒店來進行對比吧。

首先，四星級酒店的房間比普通的房間要大很多，也乾淨很多，床鋪比普通酒店床鋪好，鋪蓋都是蠶絲被，裡面配置有電腦，電視機，空調，檯燈，床頭燈，頂燈，浴室很大，在外面可以隱隱約約看到裡面人影的玻璃製作的浴室，裡面空氣比較清新，環境總體感覺比較舒服。如上圖。

而普通酒店的話，很多都是空間比較小一些，住裡面感覺比較壓抑，衛生沒有那麼好，只有一臺電視機，很多時候還放不了，燈只有一個頂燈，浴室一般只能裝一個人，還有很多浴室的浴霸無法使用，或者廁所是壞的等，很多沒有空調，只有或沒有風扇，晚上沒有四星級酒店安靜。如上圖。

總之，光從整體住宿環境來看，差別就比較大。

其次，服務員的態度不一樣，四星級的服務態度感覺就是像把你當上帝樣，非常細心，面帶微笑，而普通級酒店的服務員，態度就沒那麼好，感覺你愛住不住，沒有那麼熱心。

然後就是早餐問題，普通級酒店一般不含早餐，而四星級酒店有含早餐，是免費自助餐，裡面各種食物都有，甜點，雞蛋，粥，菜，包子，饅頭，水果等，飲料等，有很多，你自己想吃什麼就拿什麼。你看下面的圖就知道了。

包子，麵條，豆漿，雞蛋

甜點

麵包

營養早餐

看到這些，是不是你自己就感覺必須貴點了。

所以對於不同的酒店，為什麼收費差距那麼大呢，不光是含不含早餐的問題，有很多問題造成收費的差距大。

當然，含有早餐的話，就會比同等級不含早餐的酒店的費用更貴，因為早餐豐富，這其中包含了很多成本，包括廚師費用，服務員費用，材料費用，餐館租金等各方面的費用，這各處的開支都非常大，所以收費自然要貴很多。

對於一個位置好，人流量大的酒店來說，附加做早餐是一項增值業務，一些酒店早餐是免費的，不過哪有免費的午餐，都是附加到住房套餐中！也是行業競爭拉客多了一個籌碼！

至於含不含早餐，收費差異應該不是很大，畢竟酒店是給旅客提供良好優質住宿的，核心在於房間各類的套餐上做文章，早餐不會對收費造成很大的影響，我住過很多酒店都是有免費早餐吃的！