歷史上唐宋時期的飲食是有一定的多樣性的，但是麵食的做法是基本一致的。

唐朝的飲食主要可分為蒸、煮、烤三種。到了宋朝，可以製作炒鍋的鋼開始量產，逐漸開始有了炒菜。題主所說唐烤宋蒸，讓我想到了唐“蒸”宋“煮”這個詞，是唐宗宋祖的諧音。

唐朝時期，唐朝的皇帝李家，據說就有胡人的血統，唐朝的很多節度使大將軍，像安祿山李光弼等也是胡人，遂西域文化在中原地區逐漸盛行，開始崇尚胡風，像胡人的樂器、舞蹈、燒烤，開始備受歡迎。燒烤作為少數民族的一大特色飲食，更是極其受歡迎。但是唐朝時期還沒有“烤”這個字，都是用“炙”，齊白石老爺子酷愛燒烤，有一次吃完烤肉後創出了這麼個字（據說清朝中期民間已經開始用這個字了）。

根據記載唐朝的烤肉豐富多樣，烤羊肉、烤豬肉、烤雞鴨、烤蛤蜊、還有烤鴛鴦等各種野味，當然還有烤魚。唐朝不止是盛行吃生魚片（現在日本吃各種刺身就是受我們唐朝文化影響），對於烤魚也是情有獨鍾。但是呢並不是什麼魚都能吃的，為了避諱皇家姓氏，有一段時期鯉魚是不能吃的。鯉魚不能吃，但是可以吃烤牛肉，並且唐詩中還出現了烤全牛的記載，中國古代牛是最重要的生產資料，大多數時候是禁止宰殺牛吃牛肉的，但是唐朝很開明。香料在唐代已經非常齊全了，尤其是胡椒的，搭配燒烤風味之獨特讓當時人非常著迷。

唐代因為冶鐵技術的限制，可以用於製作鍋的鋼產量很少，所以炒菜這種方式一直未能出現，“烤”便成了唐代非常重要的烹飪方式。

唐朝時期的主食主要以麵食為主，當時雖然已經有大米了，但並不普及。面的做法則以蒸煮為主，主要的麵食是各種餅，比如畢羅餅（芝麻餅）、煮餅（類似麵條）、蒸餅（就是蒸饅頭）。

我們現在的一日三餐就是從宋朝時期開始的，宋朝之前還是一日兩餐，包括盛唐時期也只有宮廷才一日三餐，普通老百姓都是一日兩餐。餐制的改變不僅僅是因為食物的增多，跟口味也有很大的關係。

宋代的烹飪方法是五花八門的，烹、炸、爆、燴、烤、溜、醃、滷、蒸、燉使得宋朝的佳餚變得豐富多樣。我們現在長吃的火腿腸、火鍋、湯圓、油條等美食皆出自宋朝。

說起宋朝的美食，必須要提起一個人，宋代著名文學家蘇軾，發明了多種美食:東坡肘子、東坡肉、東坡魚、東坡豆腐等等。直到現在，仍然很頻繁的出現在我們的餐桌上。

主食在宋朝出現了很大的變化，宋朝初年從越南北部引進了占城稻，這是一種耐旱而且成熟期短的品種，產量的提高開始成為人們的主食之一。不過麵食仍然是佔據很重要的地位，饅頭、餡餅、包子、各種麵條等始終活躍在宋朝人民的餐桌上。

社會在發展，現實在改變！

就像現在的社會，以前消費用的都是現金！

而現在無論是商家還是消費者！

出門的都不用帶現金了！

唐宋兩代是中國副食烹飪發展的重要階段。在烹飪方法上,煮和膾在唐宋兩代都比較流行;在副食烹飪技術上,食品雕刻和花樣拼盤在唐宋時期獲得了較大的發展;在副食烹飪原料上,唐宋時期的人們都很重視對動物雜碎的充分利用。唐宋兩代的副食烹飪也有不少明顯的差異:第一,就烹飪方法而言,唐代盛行烤,而宋代盛行炒;第二,宋代時花果開始成為菜餚製作的主料或輔料,使宋代的副食烹飪原料更為廣泛;第三,素菜在宋代的興起,使宋代的整個副食烹飪面貌有別於唐代。