謝謝邀請，其實很簡單，歐美對食品管理制度就是這樣，食品公司會委託專業的食品安全公司，對食品分析檢測，得出食品最佳銷售時間，超過時間會面臨變質風險，而有變質風險的食品會導致顧客食物中毒，從而導致鉅額賠償和品牌損失。所以超時後禁止銷售和銷燬是最保險的做法。比如如果一個顧客拉肚子來告你，你就可以拿出當天食物的銷售和銷燬記錄來證明，拉肚子和我的食物無關。

我以前在國內的豪客來牛排上班過，也碰到過類似疑問❓超過時間就要寧可丟掉也不讓員工帶走。當時覺得很可惜，有些食物還很新鮮。後來有個新來員工偷偷帶走就被發現罰款了。這是每個公司特別是連鎖餐飲都有這個規定，保證食物的新鮮和後廚的管理。也是口碑宣傳的效果。碰到類似食物中毒企業就可以有證據說清這個事情。

首先，這是一種品牌理念和產品安全制度，食品按照規定的時間出品和銷燬，寧願銷燬扔掉處理，給消費者一種品牌信任感。

在肯德基、麥當勞，消費者通常覺得是一家衛生、安全比較有保障，管理比較規範的餐廳。

當然，實際上，麥當勞和肯德基、必勝客，現在中國餐廳已被國內的資本收購股權，比如麥當勞實際上叫中國金拱門公司。

此外，在此前不管是號稱管理規範的麥當勞、肯德基、海底撈，都曾出現過衛生安全問題。

其次，也是一種保證員工人權和尊嚴的做法。此前，俏江南被曝光出食品衛生安全問題，汪小菲居然解釋“回收的物料是給員工吃的”，如此迴應遭到了各方的吐槽。

最後，如果食品可以帶走，不排除會造成部分員工透過一些手段，故意造成一些滯銷和損耗的個別情況出現。畢竟員工會有應該有的餐食和補貼等待遇福利，至於額外的消費，還是需要個人掏錢買單的，至於內部折扣就憑公司的良心了。