作為一個重慶吃貨，不是在吃火鍋就是在吃乾鍋，要想幹鍋味道好，佐料是少不了的，下面給大家分享一種乾鍋的做法：

首先，佐料：幹辣椒段，花椒，生薑，大蒜，大蔥，芹菜，洋蔥，豬油，菜籽油，胖子燒雞公，豆瓣醬，豆腐乳，料酒。食材：雞腳，鴨掌，螃蟹，基尾蝦（食材根據自己喜好來）玉米等。

第二步，開火把鍋燒熱倒入適量菜籽油，油燒至五成熱放入切好的豬油，將豬油炒化打出油炸，放入幹辣椒，花椒，姜蒜，豆瓣醬，胖子燒雞公佐料及豆腐乳一起炒香後，放入處理乾淨的雞腳和鴨掌，加適量鹽，繼續炒，將水分炒幹後倒入料酒，蓋上鍋蓋燜，直到料酒燜幹，加入適量水（水要淹沒雞腳和鴨掌）燒開，然後小火慢燉20分鐘，放入處理好的螃蟹，基圍蝦和玉米，繼續煮十分鐘（如果水不夠要在加適量的水）十分鐘後大火收幹水份，放入大蔥段，芹菜和洋蔥加適量雞精，翻炒均勻後裝鍋撒上蔥花即可。奉上成品圖，望大家喜歡

好吃的乾鍋鴨掌瞭解一下呀

超級適合我這種廚房新手嘻嘻～

做法如下：

1.將買來的鴨掌洗盡剪去指甲後，用白水煮鴨掌20min以上。因為鴨掌很難煮熟，因此這一步煮鴨掌的時間可以適當延長。

2.在白水煮鴨掌這段時間，可以洗配菜並且切好備用。

3.對用白水煮好的鴨掌進行醃製，醃製時只需加入料酒、蔥薑蒜鹽等即可。醃製時間越久越好。

4.用油炒火鍋底料或者豆瓣醬，製成湯汁。

5.將醃製好的鴨掌撈出，放在提前制好的湯汁中繼續煮，直至鴨掌煮熟。

6.用少量的油與鹽來炸配菜，如土豆條、胡蘿蔔條、青筍條、花生米等。乾鍋裡面加入腐竹和豆芽也不錯哦。配菜炸好後就可以撈出放在鍋底啦。

7.將在湯汁中煮熟的鴨掌撈出瀝乾放在配菜上，撒上香菜蔥幹辣椒白芝麻等，可以再用熟油澆一下。

8.乾鍋鴨掌就做好啦。

是不是真的超簡單哈哈哈哈

現在看著白天拍的照片竟然又餓了

好吃的乾鍋鴨掌瞭解一下呀～