食材：半隻雞、姜、黨參、陳皮、鹽

1、把雞洗乾淨、姜洗乾淨切片或者拍破，黨參、陳皮洗淨待用

2、用砂鍋煮的話，先在砂鍋里加適量的熱水，放入雞肉，姜、陳皮，蓋上蓋子，開火煮

3、煮了大概四十分鐘加入黨參，再蓋上蓋子繼續煮

4、在關火前幾分鐘加入鹽，鹽不要太多，有點淡就可以了

清燉土雞湯

主料:土雞1500克 輔料:薑片、鹽、白胡椒粉

1、先將土雞砍成大小均勻的塊狀，洗淨瀝乾水份備用。

2、起鍋放少量的油燒至四成熱下入薑片炒香，下入雞塊炒至微黃出油加入適量的開水，倒入沙鍋裡小火燉至肉香撲鼻，再加入適量的鹽.白胡椒粉魚再燉一會兒就好了。

小知識:1.土雞一般不用淖水直接漂洗乾淨就可以了。2.雞塊炒好後要加入開水，加開水燉至的雞肉鮮嫩。3.雞肉要小火燉湯清肉香。4.鹽不能放早了，放早了肉就很會柴。

很高興回答你這個問題。不喜勿噴，喜歡的記得關注我，謝謝！下面分享下我的雞肉湯的簡單做法。把雞用刀砍成塊狀，注意水不要放的太多，否則會把雞湯鮮美味道給沖淡掉。在幾切幾片生薑。把切好的生薑放進去，生薑既可以去雞肉腥味，又可以增加雞湯的鮮美。然後加鹽調味。然後用高壓鍋煮熟寄出過簡簡單單幾步就喝美味的雞湯的。

那麼我們如何在1小時之內學會用雞肉做一碗美味的湯？那下面我就把我的一些經驗告訴大家吧。

首先我們肯定是要先買好新鮮的雞肉了，然後再準備大棗，枸杞，姜等調料，燒開水，然後將雞肉倒入燙一下，這步是為了去掉雞血，以免煲出的雞湯有浮沫，燙好後撈出備用 。

我們在冷水入鍋燒開水後再放入大棗、枸杞、姜和雞肉。聽好了麼？一定要水開以後再放入。具體為什麼我也說不上，經驗吧，這樣出來的雞湯顏色和味道都很棒。

小火燉50分鐘，出鍋之後雞湯微微發黃，雞肉也非常軟爛，雞皮都已經不再油膩。湯微微甘甜，這道湯的意義已經超出了色香味。它是你每天的營養能量源泉。

在一個小時之內，你為自己做好了一道美味的雞湯。

我們老家的雞湯就加鹽和生薑其它東西都不加，都非常好吃。首先選擇雞是關鍵。當地的土雞去毛清理乾淨用鍋先炒一會再放姜和鹽放鍋子裡面蒸，蒸出來的湯我們叫自來湯，湯不多但特別好喝。雞肉也特別鮮甜我們哪裡世代都是這樣吃