看到這個問題，不知道為什麼腦海裡的第一印象是瑞士的鯡魚，曾經看過影片，簡單瞭解製作方法，不是它做起來有多麻煩，而是吃的時候會讓人噁心。影片中人們開啟蓋子的一瞬間都無法承受，再看看魚和湯汁，隔著螢幕都反胃，……停停，不能再說了。第二印象就是懶，如果做美食的過程很複雜的話，即使再好吃，也會望而卻步。具體的就是蛋糕，餅乾之類的甜點，在網上有很多關於它們的做法，其實自己都嘗試過，但幾次下來以後都失敗了，就不再嘗試了。現在即使再給我一個簡單或更好配方，我也不會去做，真的是太打擊人了，我是用烤箱烤的餅乾，烤完後像饅頭一樣╰╯╰╯。對於一個美食愛好者，只要掌握了技巧，其實都可以做好，但唯獨蛋糕，餅乾讓我汗顏

作為一個從業18年的餐飲者角度來聊一下個人觀點、

1：某種小吃，或者特色美食，當你研究出它的做法配方後，這就是和同行競爭就有利的武器，是你也會選擇沉默吧！

2：有些小吃，類似麻辣燙之類的，你知道它做的時候添加了很多食品新增劑，你頂多不會去吃了，而不會傻到到處去和別人說對吧？

這就是我覺得，沉默的兩個最主要原因。

作為美食愛好者，經常在外邊吃了好吃的總會做些嘗試，但是也有一些美食瞭解了做法之後就不再嘗試了，一般有什麼原因呢？

知道做法後選擇沉默的，大多有這麼幾種情況：

第一，不健康的飲食，儘管味道可以，但是知道做法後，發現油炸或者多油的再或者新增劑過多的，一般不考慮了；

第二：做法太複雜的，現在生活節奏比較快，太複雜，耗時太多的，就不考慮了，因為做2個小時吃20分鐘的事，偶爾為之還行，不能經常做；

第三：在家不具備條件做的，我有時喜歡看一些點火很漂亮的菜，但是考慮安全問題，一般也不嘗試了，安全更重要哈。

基本上就是以上幾種情況了，昨天嘗試了烤鴨，費時費力，還有需要努力的地方，上個圖片吧。

對於美食，每一個人都有自己獨特的見解和看法。

家鄉的美食或異國的風味，數不勝數。

而作為潮汕人的我，非常喜歡家鄉的牛肉火鍋，或是和牛有關的菜餚，都很喜歡自己烹飪和品嚐。

但有一次在網上查詢菜譜，看到一道菜的製作過程，我徹底的無語和沉默了。

那道菜就是“牛癟湯”。當時看到這道菜名，我就很好奇“牛癟”是什麼東東？

在網上看完介紹，才知道“牛癟”就是牛胃及小腸裡未完全消化的青草物。牛癟湯就是把未完全消化的青草擠出汁，經過燒製過濾後，和牛肉，牛雜等，烹飪出來的湯稱為“牛癟湯”。黔東南地區的少數民族認為，在沒有工業汙染的綠水青山中，牛識百草，自食良草，所以它們吃的都是大自然的精華。

而“癟”字在侗族的語言裡也有“精華”之意。

牛癟湯有健胃，祛熱和助消化等功效。被黔東南地區的少數民族視為待客上品。

雖然說我對很多食物都是來者不拒，但如果知道這道湯，所用的材料是這個的話，還是感覺難以接受的。