問題：如何讓花蛤和蟶子吐沙吐得乾淨？辣椒炒花蛤，涼拌蟶子肉，花蛤豆腐湯，爆炒蟶子是我最喜歡的四種吃法。尤其是炎炎夏日，用辣椒炒花蛤，涼拌蟶子肉來下酒吃，十分暢快。但是，我們在食用花蛤和蟶子肉的時候，如果不把裡面的泥沙清除乾淨，就會非常影響口感。那麼我們該如何讓花蛤和蟶子吐沙吐得乾淨呢？先來說說我們這邊常見的讓花蛤和蟶子吐沙的方法。我們在市場上購買花蛤和蟶子時，會主動向老闆要一些海鹽。回到家後，將海鹽兌到涼清水裡模仿海水壞境。對於花蛤，我們只需將花蛤泡到兌好的水裡養著即可；對於蟶子，我們可以把它們裝到平常用的小菜筐子裡，然後在裝水的盆裡墊兩隻筷子，把裝蟶子的小菜筐放到上面即可。最後要說的是，即便是水泡過的花蛤、蟶子，我們也要用鹽水搓洗幾遍，或者用乾淨的牙刷刷一刷。

在我們湛江本地也生產花蛤，也是我很喜歡的一個小海鮮，經濟實惠味道鮮美，做法常以用來炒或者煮湯較多。去沙的方法其實很多簡單,那接下來我分享幾個要點。

1.要是剛買回來的不要用淡水去沖洗，因為它是鹹水生長的，遇到淡水，他就會閉上口，而且泡著它不張開口的。（看到很多朋友說用淡水去洗，或者用很少量淡鹽水浸泡，其實這樣做是不對的）所以建議拿回來的時候不要直接拿呢水來沖洗。

2.食鹽與淡水混合，食鹽的濃度一定要夠，如果不夠的話不張嘴，也是沒有達到去沙的效果。在鹽度達到的情況下，他很快就張嘴，這時我們就去用筷子或者其他東西攪動他一遍，過程可不用換水再等一段時間花蛤再次張開嘴巴。這時再去攪動一遍。完之後就可以用淡水來沖洗摩擦乾淨，表面就ok啦。（攪動的前提是在他張開嘴巴之後記得了）。3.用海水浸泡當然是最好的啦！沒有用淡水沖洗之前用海水浸泡，很快就張開嘴巴，花蛤張開嘴巴的時候用筷子攪動一遍，經過兩次開嘴，兩期次攪動。是可以去掉所有沙子了，當然如果還擔心有沙，可以等花蛤張第三次嘴，再去攪動一遍。這樣就可以完全去沙了。

是不是很簡單，不用在放油啊，放醋的啦。

注：花蛤在張嘴巴的時間可停留一段再去攪動它）

七月今天教大家如何讓花蛤快速吐沙，大家平時吃花蛤很多時候裡面都有沙子沒有吐乾淨，今天就教大家幾個小竅門。第一用鹽水浸泡，將蛤蜊放置於清水中，撒入適量食鹽，用鹽水浸泡，靜置兩小時左右。第二用溫水浸泡，將蛤蜊放置於40~50度左右的溫水中浸泡，十分鐘左右即可。第三使勁搖晃，備兩個盆，在一個盆中放入蛤蜊倒入適量水，將另一個盆子倒扣上去，開始來回上下搖晃，搖晃一分鐘左右，開啟就能發現吐了不少沙，用水洗後再次搖晃，反覆三四次即可。學會了記得關注我，會分享更多挑選海鮮的小竅門~