西班牙的葡萄酒法規對紅葡萄酒和白葡萄酒規定了具體的熟化標準。達不到這些等級的葡萄酒就只能標註為西班牙葡萄酒（Vino）。

原產地標籤（ Denominacion de Origen，縮寫為D0）與所 有的葡萄酒一樣，這類葡萄酒必須達到最基本的質量等級，葡萄品種、栽培方式和地理位置均必須符合規定。

西班牙傳統的原產地品質標籤籤（ Denominacion de Origen Calificada，縮寫為DOCa）ー一獲得法定命名十年以上才能申請這一更高等級的命名。目前僅有兩個DOCa葡萄酒法定產區。

西班牙法規對葡萄酒的熟化程度規定為：

新酒（Joven）

陳釀（ Crianza）

珍藏（ Reserva）

特級珍藏（ Gran Reserva）

具體要求可以看我發的圖

謝邀請。西班牙屬於舊世界葡萄酒國家。西班牙種植葡萄的歷史已有4000多年，在公元前1100年，腓尼基人開始用葡萄釀造葡萄酒。西班牙共有78個葡萄酒產區，最著名的是里奧哈（RIOJA）產區，也是國內最常見的產區。西班牙葡萄酒中有一種被莎士比亞稱作“裝在瓶子裡的西班牙Sunny”的雪莉酒(Sherry)，加強酒的一種，也是一種陳年酒。雪利酒”是由西班牙語Jerez的音譯化而來，是以產地命名的酒。Jerez是西班牙南部海岸的一個小鎮。

西班牙葡萄酒劃分為六個等級，由低到高分別為：

Vino de Mesa

Vinos de Mesa

Vinos de Calidad con Indicación Geográfica（VCIG)

Vinos con Denominación de Origen（DO）

Vinos con Denominación de Origen Calificada (DOCa)

Vinos de Pago(VP）

目前只有里奧哈（RIOJA）產區的一些酒莊能達到VP（vino de pago)級。

一般來說，西班牙葡萄酒的酒標會有資訊註明這酒是哪個級別，比如 Joven，年輕的意思，就是新酒，當年收穫釀造，來年出售，不規定用橡木桶發酵；Crianza養育、成長的意思，理解為陳年，需要最少一年在橡木桶發酵和在瓶藏一年，第三年才能夠上市；接著到Reserva儲備、珍藏的意思，最少要在橡木桶內發酵一年，再瓶藏兩年才能上市；而Gran Reserva特級珍藏，規定要在橡木桶發酵兩年，再瓶藏三年才可上市。有的酒莊還會貼上等級標籤。