1，拌飯吃

2,辣醬涼拌麵

3,辣醬湯麵

4,辣醬夾饃

5,辣醬餡包子

6,辣醬餡餃子

7,辣醬炒牛河

8,辣醬2片

9,辣醬湯米粉

10,辣醬湯/火鍋

11,辣醬炒/蒸/燉***

這個並沒有特定限制，大部分都是依照個人的口味來定義的。有的人喜歡每道菜都有辣醬的味道，並不一定有很多的限制

我是二姐，我來回答下做什麼菜適合放辣醬。

二姐平時家中也常備著辣醬，而且二姐覺得在炒菜中放辣醬也是一道必須的調味品。有時候我們吃著這道美味，感覺不放點辣醬總覺得缺少了點什麼，就是感覺吃著不會那麼過癮，放點辣醬的話這道菜也就好吃了。所以我們感覺這道菜本來就應該放辣醬，這樣才能給這道菜增加鮮美又讓人流口水的味道出來。那麼什麼菜適合放辣醬呢？那麼二姐就和大家說說做什麼菜需要放辣醬吧。

1、辣炒花蛤

做辣炒花蛤的時候，首先我們需要將花蛤先焯水，將花蛤焯水做熟，而由於炒花蛤的時候外面是一層外殼，所以光用小辣椒煸炒一下然後做成醬料的話，很難讓花蛤入味而且放太多的小辣椒去煸炒的話，很容易讓花蛤全都是辣椒味道而失去了花蛤本身的香味，所以在這一做醬料的步驟中，我們需要在裡面放點辣椒。這樣做出來的辣炒花蛤才好吃一些。

那麼二姐就說說這個花蛤放辣醬的方法：首先我們將花蛤焯水之後，需要加點香菜增加香味，然後將生薑切成小片之後，再將蒜也做成小蒜瓣兒後，再做成蒜末，等前面這些準備用的食材都做好以後，我們可以在鍋中加油等油溫起來。接下來就可以先將蔥姜和香菜放進去，先炒出香味來，再加入一勺蠔油提鮮，再放點醬油、少量醋以及辣醬，這裡面辣醬本身就帶著鹹味所以不用再放鹽了，然後就可以將炒好的花蛤放進去煸炒了，翻炒到每個花蛤都已經上一層辣醬的顏色，這樣就可以出鍋了。

2、做麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法中，為了增加麻婆豆腐的麻香還帶著辣味的口感，我們需要在裡面加入花椒和辣醬。這個是同樣的道理，光靠辣椒油是不行的，需要在裡面加入辣醬才能讓麻婆豆腐出香味。當然我們也可以自制蒜蓉辣醬，這個味道會讓麻婆豆腐做出來更加純正一些，二姐之前也自制過蒜蓉辣醬，這個味道會特別好吃。

做法：麻婆豆腐的做法簡單，我們需要買那種稍微嫩一點的豆腐，這樣做出來的麻婆豆腐就能讓肉末和豆腐充分的融合，做出來的豆腐都帶著鮮香麻辣的味道還帶著豆腐香味。將豆腐切的稍微小一點的豆腐塊。將肉末做好之後就可以將豆腐和肉末放到一塊，然後加入豆腐的食材再加上少許的辣醬等食材，做出來的豆腐又麻辣又好吃。

3、火鍋蘸料

在火鍋蘸料中，二姐覺得也少不了辣醬，雖然靠著鍋底能讓涮出來的牛羊肉或者蔬菜、豆製品這些食材能有香味，但是蘸料帶點鹹淡是很重要的。而且二姐覺得在火鍋中稍微放點辣醬不僅能解膩，還讓豆腐特別好吃。