川菜大部分是以麻辣為主，但不辣的也很經典。但仔細想想其他不辣的菜名有點多，做法又不會，那就來最簡單的。那就是一清二白(青菜豆腐湯)。

食材:豆腐，青菜

做法:直接扔鍋裡煮(加水)，燒開即可起鍋。

是不是超級簡單，趕緊回家練練手吧！

現在生活節奏性，年輕70.80.90成長起來，成社會主力，而且負擔壓力那麼大，不可能每個人都是大廚，適應市場需求產品來生產出來。

創新輕量型小火鍋底料

功夫熊貓小火鍋底料

川味調料 一料多用

小火鍋、炒菜、燒菜、冒菜、麵食等

四川功夫熊貓餐飲管理有限公司出品

舉個例：回鍋肉做法：

1.肉洗淨過沸水弄八成熟撈出，切片好.

2.用少許油熱鍋，加入一塊或半塊（菜量少）功夫熊貓小火鍋底料，炒香。

3.加入姜、蔥、肉片、其它配菜，翻炒至熟，出鍋（不用再另其它佐料）。

4.享受美味，簡單方便快速。

關注四川功夫熊貓火鍋餐飲

我想大部分人印象裡川菜就是辣的代名詞。我之前看到一個電視紀錄片介紹什麼是正統的川菜，紀錄片裡說真正老一輩的川菜是不辣的，或者說是微辣的，而現在這些非常辣的菜式出現的時間並不長。其實我們平時吃到的好多不辣的菜式也都是川菜，下面我就介紹幾個我們常見的吧。

1.宮保雞丁，這個菜吃的太多次了，本沒以為這是川菜，後來也是看了電視介紹才知道也是屬於川菜。我們在家裡操作起來也不難，首先準備雞胸肉切丁加生抽和澱粉醃半小時左右，把胡蘿蔔，黃瓜切丁，青椒切小片備用，再準備一點蔥姜和一把花生要先炸好。製作時要先把醃好的肌肉過油炸一下，兩面金黃立刻撈出。鍋裡留少許油下蔥姜暴香，下入胡蘿蔔，黃瓜和青椒加生抽炒一下，在下入雞肉丁和花生加鹽和糖調味爆炒一下就可以出鍋了。

2.魚香肉絲，所有魚香系列的菜都是不辣的，甚至還有一點微甜，是不是出乎你的意料了。準備的材料有，瘦肉切絲用料酒，鹽，十三香，水澱粉鹽十分鐘左右，胡蘿蔔青椒切絲，黑木耳撕成小塊。在碗里加入醋，白糖，料酒，鹽，醬油，水澱粉和少量清水調成芡汁備用。鍋裡少許油下肉絲炒散開變色就盛出備用，鍋裡再加油下蔥薑蒜暴香，加一點豆瓣醬炒出紅油再加胡蘿蔔，青椒和木耳翻炒一下，然後下肉絲和調好的汁翻炒一下即可出鍋了，由於豆瓣醬是鹹的可以不用加鹽了。

3.麻婆豆腐，聽起來這道菜好像是麻辣的，其實一點都不辣。豆腐切塊在水裡加一點鹽焯一下水，鍋裡燒油下蔥薑蒜爆香，再加一點豆瓣醬和豆豉炒出香味，下入準備好的肉沫加一點料酒炒香，在鍋里加清水燒開加鹽雞粉調味，最後倒入豆腐燒兩到三分鐘水澱粉勾芡即可，盛出後撒一點青蒜。

4.螞蟻上樹也是地道的川菜，做好後也是非常的下飯，做法也不難。紅薯粉絲溫水泡軟，鍋裡倒油下蔥薑蒜爆香，再倒入用料酒十三香醃製過的肉沫炒至變色，加一勺豆瓣醬和豆豉繼續翻炒。倒入泡好的粉絲和肉沫翻炒均勻，沿著鍋邊淋一碗清水加鹽雞精調味，翻炒一下以後大火收汁即可。我前天正好做了一個螞蟻上樹的影片和大家分享一下，做的不好還請指正。