一到這如此炎熱的夏天，大家總是覺得提不起胃口，夏天我們身體水分流失的比較快，越是這個時候，越不能忽視日常飲食，說道鐘意的解暑美食，今天就來介紹幾個，提升一下夏天的食慾。

1，撈汁冷盤

主料

黑木耳，金針菇，黃瓜，魔芋結，洋蔥

輔料

小紅椒，聖女果，香油，蒜末，

配料

香醋，醬油，白砂糖，礦泉水。

做法：

1，空碗放入白糖

2，倒入香醋和醬油，攪拌到白砂糖融化，放入味精和蒜末再倒入礦泉水。

3，小紅辣椒切碎放入剛才拌好的撈汁裡，放冰箱冷藏半個小時

4，金針菇洗淨去蒂焯水,撈出再過一遍涼水。

5，黃瓜和洋蔥切絲

,6，所有原料倒入撈汁裡拌勻

2，泡椒鳳爪

主料

雞爪，泡椒適量

輔料

蔥白，生薑，八角，桂皮，花椒，料酒，食鹽，白糖。

做法：

1，雞爪洗淨，,一分為二。

2，鍋中加水，放入薑片、蔥白、八角、桂皮、花椒、料酒、鹽。

3，水開以後，放入雞爪洗熱水澡直至煮開再煮8分鐘。

4，取出雞爪放於盆中，用涼水泡1小時左右至雞爪變白。

5，大碗，小鍋 ，放入適量連同湯汁的泡椒，然後調入少許白糖拌勻。

6，放入雞爪，蓋上蓋子，入冰箱冷藏一夜,。

3，冰糖銀耳蓮子羹

主料

銀耳，蓮子。

輔料

冰糖，水

做法：

1、清水泡軟的蓮子去心，否則會很苦；

2、銀耳泡發，去掉根蒂，撕成小碎塊。

3、把銀耳放鍋中倒水大火煮30分鐘後放入去心的蓮子繼續煮半小時；

4、銀耳煮爛，蓮子煮軟後放入冰糖，冰糖煮化後停火。

4，藕絲薏仁綠豆湯

主料

綠豆、薏仁、蓮藕。

做法：

1、綠豆和薏米洗淨，浸泡2、3小時，蓮藕洗淨去皮刨成細絲；

2、水燒開，把所有原料一同下鍋煮熟即可，超級簡單。

主料

做法：

2、一起把這兩樣水果塊放料理機內，打碎倒出即可。

閩南地區的四果湯

夏日炎炎，一碗四果湯下肚，賽過活神仙。

這道美食源於漳州泉州一帶，是閩南人夏季消暑必備美食。

主要原料有

製作方法

1.將原材料（蓮子 銀耳 綠豆 薏米 阿達子 芋圓 仙草凍）煮好

2.準備冰塊或者冰沙。

3.將要煮好的食物與冰沙攪拌在一起加入蜂蜜水即可。

四果湯可以說是一道非常適合擺攤賣的美食。

找個人流量較好的地方一天賣出幾百份不是問題。

不過自己在家做可能稍微麻煩，因為要煮的東西比較多。