我有時候會去菜市買點小黃瓜醃著吃，脆脆的，很開胃，配著油餅吃或者配個簡單的白粥特別好吃。說說我的做法吧！黃瓜洗淨切開，放點鹽去一下水分，之後沖洗一下晾乾水分放在一個無水無油的容器裡備用。熱鍋燒油，加入花椒，八角炒出香味，倒入適量醬油，味極鮮，料酒，稍微加一點白糖提鮮，燒開，放涼之後倒入容器裡即可。喜歡吃鹹的可以加適量的鹽，基本醃製一兩個小時就可以吃了。可以根據自己的口味加入別的蔬菜，如辣椒，胡蘿蔔，蒜片，芹菜段，香菜根等。因為是自己吃所以不建議加雞精，味精。自己做的小鹹菜乾淨衛生，經濟實惠，還特別有成就感，喜歡的小夥伴趕緊試試吧！

小黃瓜在日常生活中是很常見的一道美味蔬菜食品，養價值高，富含豐富的維生素，可以拿來製作各種各樣的美食。常見的美食製作方法就是將小黃瓜拿來清炒或者就是醃製。說到醃製最常見的方法就是用酸湯引子來醃製，但今天小編要跟大家分享的是一道美味的醃製新方法，不需要酸引子就能製作出美味的酸黃瓜出來，口味酸甜,好吃極了！下面就跟大家分享製作方法吧！

在製作美味的酸黃瓜之前，首先嘚需要準備表皮沒有損傷的小黃瓜，清洗乾淨瀝乾水分備用。接著再準備適量的大蒜子,辣椒,白醋,食用鹽,涼白開水。

以上所有食材準備好之後，把小黃瓜放入一個乾淨無油的玻璃瓶中（家裡要是沒有玻璃瓶的，可以放入醃酸菜的罈子中）全部放進去之後，往玻璃瓶中放入辣椒,大蒜子和食用鹽，然後再倒入白醋和白開水（水量僅沒過黃瓜即可）最後擰緊瓶蓋，瓶蓋擰緊之後放入冰箱中冷藏起來，放置7天左右就可以拿出來開吃了。美味的酸黃瓜就製作完成了。

溫馨提示:切成薄片後,下飯清爽酸脆,吃不完還可以繼續放入冰箱中儲存起來。