說起餐飲分類，我還是比較有發言權的，因為自己一直從事著餐飲行業，

首先是以小吃為主的，如小吃攤，大一點的門頭，裡邊主做一個類別的東西，如板面，麻辣燙等，比較適合快餐。

其次就是餐館，以地方特色為主的餐館，可以喝酒，主要是炒菜喝酒，聊感情的地方。

再就是大型酒店了，有中餐西餐的區分，然後還有就是賓館一體，晚上可以住下，還可以開會做會議室！

餐飲業主要分為旅遊飯店、餐廳( 中餐、西餐) 、自助餐和盒飯業、冷飲業和攤販五大類。

但是現在中式快餐的行業前景還是很不錯的了，尤其是煲仔飯，做這一塊的生意的人還是很多的。

餐飲的分類這個範圍可大可小。從菜系上分已經遠超八大菜系，從品類上分，據瞭解單從火鍋品類就已細分到小一百種。如果從就餐形式上分就兩類，正餐和快餐。從屬性層也分兩類，產品主義和使用者主義。從情感需求方面分又會是包羅永珍。餐飲已然成為消費需的多元化的重要市場之一。

我來回答這個問題！前兩天正好寫過這方面的文字，正好藉此機會跟題主說說。

在我看來，餐飲行業的分類主要是看什麼樣的店，從小店到大店。

第二種就是小餐館，類似於那些蒼蠅小店，店面不大不起眼，也沒有什麼特別的注重，什麼環境啊服務啊都不是最重要的，老闆只管好不好吃，價格也是相當的便宜。

第三種就是小吃店，有品牌的小吃店，店面雖然也不是很大，和第二種最大的區別就是環境和服務會更加註重一些，裝修的也很新潮，也有一個統一的選單。

這一種方式其實是很多人比較推崇的，這種店會讓人有一種賞心悅目的感覺，更多的消費者也會往這種店鑽，而且這樣的店特別容易衍生成當下最火的“網紅店”。

比如濟南泉城比較火的一家店——檸檬工坊，小小的一家店，憑著“網黃”這個稱號開闢出了自己的新天地，是很多濟南人年輕人眼裡的網紅款。

之所以會成為一家網紅，還是與這家店的一些爆款有關係，曾經有專家就說過，要想一家店大火一場就必須有爆款，要不然怎麼才能火。

檸檬工坊就是有一款爆款，雖然當下很多店都有出這款黑糖珍珠茶，這種茶有個網紅名字，叫“髒髒茶”，從外觀上看確實髒得很，但是也成為了這家店的獨門絕活，在別人眼裡，它就是特色。

第四種，就是和海底撈這些大店面的餐廳一樣，不絕對出單品，可以有炒菜型別的、火鍋、烤肉、烤魚等等類別的，甚至也可以是酸菜魚這樣的單品。

集一身才華的餐飲店，什麼都得考慮，稍不注意就會出岔子，這種店就怕的就是食品安全問題了，當然爆款是這種店的必需品，也就是特色。

第五種，是高檔餐廳，酒店的、米其林級別的，這種餐廳，一般情況下大家也不會去開，就不多做介紹了。

以餐飲業為業種，業態主要分四種正餐、快餐、團餐、休閒餐。如果以再細分，比如以快餐做業種，業態可以有中快，西快，簡餐，外賣等等，如果加上品類屬性，還可以有更多的業態比如快餐式火鍋等等