紅燈魚怎麼做好吃

1. 五花肉買回，洗淨放冷水焯一下，拿出切成小塊

2. 處理甲魚，洗淨，切大塊

3. 薑切片，大蒜剝好備用，蔥洗淨挽結

起油鍋，先把姜放入油中煎至發黃，放入切好的五花肉

4. 五花肉煸至出油加料油，加蓋

5. 加生抽、老抽，加蓋

6. 肉中加冰糖、水煮

7. 另起油鍋，油熱放薑片、大蒜，放甲魚

8. 甲魚煸炒片刻放料油

放生抽、老抽，加蓋片刻

9.

把甲魚移入放五花肉的鍋中

10. 放少許水，加冰糖、蔥結

11. 大火燒開後轉小火20分鐘，加少許雞精即可

紅燈魚去內臟去腮，清洗乾淨瀝淨水分，先在魚背上劃上口子，切成三段，這樣易於入味。

02

準備好配料：乾紅辣椒段、薑片、蔥段、蒜片和花椒粒

03

鍋中放油炒燒熱，放上魚塊煎，還有幾個小魚一起煮。

04

魚的一面煎至焦黃色，再翻面煎另一面。

05

兩面煎至焦黃後，再加入2中準備好的配料炒出香味。

06

鍋邊熗入開水，調入適量的豬油、醋、白糖、老抽、生抽和鹽燒開後再保持沸騰約15分鐘即可上桌開吃，也可以加入些鮮香菇一起煮增添味道。