要根據個人口味啦，相對五香粉，十三香因為多了幾種香料，要更鮮一點，大料味道也重一些。如果是牛肉羊肉餡的，因為肉本身就有羶味，十三香更能遮蓋肉的羶味；如果是其它餡料的，而且想突出餃子餡主料原有的味道，放五香粉就好些；喜歡清淡的就直接放花椒麵，用生抽代替老抽，再加一點糖提鮮味就好了.

本人是一枚吃貨，但是也是一個喜歡自己動手製作的吃貨，對於五香粉和十三香再熟悉不過了，對於調餡，那要看調的是素餡還是肉餡，素餡就用五香粉(韭菜雞蛋的除外，因為韭菜的味道就非常好不需要多餘的香料，只要放點花椒粉就行)。如果是調肉餡用十三香，因為十三香味道可以很好的中和肉類的腥味。希望對大家有幫助。

包子是大多數華人喜歡的一道麵點主食，包子的味道和餡心也是五花八門，適合各種不同人群的口味。問題問到包子調餡用五香粉還是十三香？這個問題我們首先要搞清楚這兩種調輔料有什麼區別？然後才對應我們所用的食材，哪種食材更適合用五香粉還是十三香。

首先來說五香粉，是什麼類形的調料？五香粉大家可能較為熟習，熟知的食品有、五香牛肉乾、五香豆腐乾、五香瓜子等。它是用到五種香料烹製而成的，有八角、肉桂、小回香，花椒、肉蔻，這五種香料製成粉為五香粉。在調包子餡中一般用來調製一些素餡，五香粉用量不要過多。

再來說十三香，這種有十三種香料磨粉而成，烹飪當中一般使用在肉類食材的烹製，裡面多了幾味避腥提鮮的香料，乾薑、良姜、白胡椒等。所以在調製包子餡當中很適合肉類，特別是羊肉、牛肉做包子或餃子一定要用十三香，味道更美！

前面介紹了五香粉和十三香的特點，和在做包子調餡如何使用，適合做哪種包子。

提示注意：我個人認為，有些包子是不用加五香粉和十三香的，比如豬肉餡的鮮肉包、湯包、吃的是豬肉的原汁鮮味。豬肉餡的醬肉包、滷味包、就比較適合加入適量的十三香。