因為現在商業上面賣的羊肉卷都是加了防腐劑和一些新增劑，以及大豆軟磷脂。防腐劑是為了讓羊肉增加他的儲存時間。新增劑增香劑是為了一些碎肉和羊肉的砰肉更加粘在一起和增加羊肉香味，也不容易碎。大豆卵磷脂是為了保證羊肉更加鮮嫩。

感覺賣的那些現成品，好多都是合成肉，有時間最好自己買羊肉自己切了涮鍋吃，沒時間，還是可以湊合的，味道也不錯

有時間市民會在在超市買的不超過20元一斤的羔羊肉片。但是回家後發現這種羊肉的質量較差，涮完上面有一層白花花、黏糊糊的東西。然後嚐嚐肉，肉就變成很小的肉渣了，根本沒有羊肉的味道。這種稱為調理羔羊肉。在《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》的附錄 E 食品分類系統中，它們屬於“調理肉製品（生肉新增調理料）範疇”。

所謂“調理羊肉“，就是添加了一些食品新增劑或其他肉類，例如牛肉、鴨肉或者其他肉類的肉片。這種肉片在自助餐店用的非常多，因為價格便宜，有羊肉的味道，所以很多顧客都誤認為是羊肉。調理羊肉片的配料表中，確實寫著含有羊脂肪、水、食用鹽、食品新增劑等配料。實際上是商家在打擦邊球，誤導消費者的一種行為。所以提醒大家在購買生鮮肉製品之前多個心眼兒，仔細閱讀包裝盒上的配料表，以免上當受騙。