目前堂食市場被外賣搶走了很大一部分！所以如果要開店就要考慮一下投資收益的風險，堂食注重地段和人流，外賣注重商務性客群，根據您的投資額，分析你所在的地區屬於相對偏僻的地方，所以你要計算一下你開店地方的人流，初步選好地方，先別簽約，在店址地方蹲守，計算一下一天的人流量，自己店址周邊1公里範圍內的辦公，居住的人的數量，然後再根據你的投資計算每天需要多少人來你店吃飯的保本人數，如果要保本，每天要多少人？如果每天淨賺300需要多少人？這樣你就可以初步做出結論，判斷開店風險，以及是否要投資開店！

米線前幾年挺火，連鎖店開的遍地都是，這兩年關門了不少。房租上漲，外賣衝擊，都是主要原因。

現在如果想做米線生意，不建議你開店，因為風險比較大。可以做外賣和流動餐車，2-3萬投資綽綽有餘。

想把生意做好，你還需要做好幾方面工作：

一、考察。先出去考察一下，看看別人的外賣和餐車生意怎麼做的，選址在哪裡，口味怎麼樣，價格怎麼樣，怎麼招待客人的，多吃多看多想，對經營環境和競爭對手做到心中有數。

二、選址。一般選在學校、辦公樓，或者工地附近。人群消費水平偏低，人流量比較大，比較注重價效比，很適合米線生意。

三、口味。一定要用好的食材，把口味做好。小生意缺乏廣告宣傳，全指望口碑。如果沒有回頭客，沒有轉介紹，生意很難幹起來。

四、服務。要做到笑臉迎客，熱情服務。無形中可以增加不少印象分，讓大家喜歡你，都是朋友了，生意就好乾了。

總之，米線生意不錯，但不宜投資過大，比較適合做外賣和餐車。望細細考慮。

個人建議，希望幫到你。