小鯽魚除了用來燉湯，還可以煎，煎的小鯽魚香酥可口，

材料：

小鯽魚（根據各人情況、我用了200克鯽魚）、椒鹽（適量）、料酒一勺、姜2片。

做法：

1、鯽魚去鱗、內臟、腮，洗淨瀝乾水分。

2、將魚放入盆內，加入料酒、姜醃製15分鐘。

3、鍋內加入少量油，放入鯽魚小火慢煎。

4、煎至兩面金黃、酥脆出鍋裝盤，撒上椒鹽即可。

煎鯽魚最好選用小的，這種容易易熟酥脆。

網紅小鯽魚的做法是什麼？鯽魚營養價值較高，鯽魚含優質蛋白質，和不飽和脂肪酸，微量元素也很豐富，尤其是鈣，磷，鐵，鉀含量都比較高，尤其魚頭含有豐富的卵磷脂。預防高血壓，心臟病，肝炎，慢性支氣管炎……都有一定的預防作用，還有通乳，明目益智，美容抗皺的作用，但是美味不可多食。鯽魚的做法很多，就看你喜歡吃什麼口味兒的。有:醬燜，家常燉鯽魚，紅燒，香酥，油炸……。下面我就介紹一下既簡單又方便的家常燉鯽魚的做法:首先把鯽魚宰殺洗淨，瀝乾水分，熱鍋涼油，鐵鍋內放入植物油最好再放入點葷油等油溫升至八成熱時，放入鯽魚，煎至兩面金黃，再依次放入。蔥花，薑末，大料，料酒，醬油，老抽，13香，白糖，陳醋，幹辣椒，再加入開水或者是熱水，水沒過鯽魚就可以，如果再放入幾片五花豬肉或者肉皮做出來的菜口感會更好，等七分熟時再放入精鹽，等一會兒，大火收汁，再放入蒜末，再燉三、五分鐘，出鍋前放入香菜即可，這道菜的特點是幾乎接近原味，鮮香適口，是下飯的神菜！這就是簡單易學，有營養的鯽魚做法！