尋常人家採用望聞品驗基本可以判斷個大概

望：觀色，看酒的成色，分成，雜質，掛杯等。

聞：聞香，醒酒時感受紅酒自帶天然的果香花香，同時夾雜著特有的單寧酸澀味

品：品味，小嘬一口，捲曲舌尖，讓舌尖體驗單寧的酸澀極速刺激，在經味蕾與唾液混合之後慢慢下嚥的過程。

驗：實驗，紅酒是酸性飲品，可與鹼性中和。

如果判斷一款酒的好壞，第一看是否純正，第二看是否符合口味，第三按國際慣例，初學者最好先選擇一款中檔酒做為參照物.比如奔富。

雖然說，喝葡萄酒是有件很主觀的事情。自己喜歡就行了，有人喜歡單寧低、果味新鮮的葡萄酒；有人喜歡酒體飽滿、單寧蔓延的葡萄酒。蘿蔔青菜各有所愛，對每個人來說，自己喜歡的葡萄酒就是好的葡萄酒。

但是如果你想從葡萄酒上收穫的不只是享受而是一種敏感、眼力和幸福感的話，你們就不能把自己的喜好，凌駕於一切客觀標準和審美標準之上。因為評判葡萄酒的優劣，確實是有一套比較客觀的準則。

一瓶葡萄酒是否優質，可以從下面幾個方面來評定：平衡、複雜度、濃郁度、餘味、成熟度、木桶用法、陳年潛力、風格。

一款優質的葡萄酒，首先他是平衡的，不會讓你喝起來感到任何的突兀。葡萄酒的酸度和酒體很平衡，酸度與單寧也是很平衡的。如果一瓶葡萄酒喝起來很突兀，比如單寧特別重，特別酸，或者酒精味特別嗆，真的說不上是什麼好葡萄酒。

一款優質的葡萄酒，她的味道不是單一，絕對不會讓你感覺到單調。她的味道是複雜的，除了簡單的果味還有花香草本香動物，甚至是香焦糖香土石香全都有！

一款葡萄酒如果濃郁度不夠，就會顯得很淡寡，如果一瓶葡萄酒不僅濃郁度高還保持複雜度、與酸度之間還能平衡，想不優質都很難。

餘味又是怎麼一回事？就像吃完美食之後“唇齒留香”一樣，如果把嘴裡的葡萄酒吞了以後，味道還久久不散去，甚至能持續幾十秒，這樣的優質葡萄酒不是誰都能做到的。

“平衡、複雜度、濃郁度、餘味”是四個比較普遍參考標準。“成熟度、木桶用法、陳年潛力、風格”就是特別專業的評判標準了。

成熟度：包括釀酒葡萄果實的成熟（糖分、酸以及單寧）和葡萄酒的成熟（風味的演變）。葡萄酒的成熟可以透過陳年來獲得，但是葡萄本身的不成熟，後天很難彌補。

木桶用法：不是所有葡萄酒都適合過橡木桶，有些葡萄酒用橡木桶是錦上添花，有些葡萄酒使用橡木桶就是“買櫝還珠”。橡木桶用得好的話，可以增加葡萄酒許多風味，既能很好的襯托了酒體，又沒有喧賓奪主。

陳年潛力：這是一個相對的概念，就是指葡萄酒是否在最佳適飲期。這瓶葡萄酒是否還是有點年輕或者是已經過了適飲期，果味是否消退，酒體是否散架？

風格：這包括了葡萄本身的特色以及當地葡萄園的風土。一瓶葡萄酒是不是展出了自己葡萄品種的風格，以及風土特徵，這都是很重要的。不然葡萄酒就不會出現那麼多關於地區、風土的區分了。一瓶來自義大利坎帕尼亞的圖拉斯（Taurasi），總能讓你喝出“火山”土壤的味道。