苦竹為禾本科植物，植株呈小喬木或灌木狀。竿高3-5米，粗1.5-2釐米，直立，竿壁厚約6毫米，幼竿淡綠色，具白粉，老後漸轉綠黃色，被灰白色粉斑，竿散生或叢生，圓筒形。該植物的嫩葉、嫩苗、根莖等均可供藥用，夏、秋季採摘，鮮用或曬乾。中藥名分別為：苦竹葉、苦竹筍、苦竹茹、苦竹瀝、苦竹根。具有清熱、解毒、涼血、清痰等功效。

特徵

別名：傘柄竹。來源：為禾本科植物苦竹的嫩葉。形態特徵：植株呈小喬木或灌木狀。稈 直立，高3〜5米，粗1。 5 -2釐米，稈壁厚約6 毫米。幼稈淡綠色，具白粉，老時綠黃色，被 灰白色粉斑;稈散生或叢生，圓筒形；每節有 3 -7分枝,但在每分枝一側的節間下部1/4 處稍平，鞘環有1圈褐色籜鞘基部殘留物，籜 鞘厚紙質和革質，綠色，有細小的紫色斑點， 有棕色或白色小刺毛，基部與稈相連處較密， 內面光滑而有光澤，邊緣密被金黃色的纖毛； 籜耳很小,深褐色，有直立棕色縫毛;籜舌截 平，長1 -2毫米，邊緣密生纖毛;籜葉細長披 針形，幼時綠色，多脈，無顯著的中脈;葉鞘無 毛，有橫脈；葉舌質堅硬，截平，長0。

5 -2毫 米;葉片披針形，長8 -20釐米，寬5 -28釐 米，質堅靭，表面深綠色，背面淡綠色，有微 毛，尤以基部為甚；葉柄長2 -7毫米。花枝 基部有蒼片，花序分枝與小稿柄略扁平，常呈 波狀曲折，小穗綠色，小穗有8 -12個，小花， 長4 -6釐米，綠色或淡紫色，小穗軸間長4 -5毫米，在杯狀頂端有纖毛;穎3 -5個，有銳 尖頭,邊緣有纖毛;雄蕊3株，有細長而互相 分離的花絲，花葯黃色，藥隔不伸出；花柱1 枚，柱頭3枚，羽毛狀。

穎果長圓形。花期 4-5 月。

1、藥用價值

苦竹根入藥以後味苦性寒，能清熱也能除煩還能化痰，平時它對人類的發熱以及心煩氣悶還有咳嗽痰多等不良症狀都有明顯治療功效，而且治療效果特別出色。

2、能治肺熱咳嗽

苦竹根性質寒涼能清除肺熱，也能化痰止咳，平時人們出現肺熱以及因肺熱引發咳嗽時，可以直接用苦竹根進行治療，治療時可以取十五克的苦竹根加清水煎制，煎好以後過濾，直接飲用得到的藥液，每天一次就可以。

3、能清心除煩

清心除煩也是苦竹根的重要作用之一，它性質寒涼能清那什麼人體內積存的熱毒，也能減少熱毒對人體的傷害，平時人們出現心腹滿悶和心煩時可以直接服用苦竹根，就能讓這些身體不適的症狀明顯減輕，另外苦竹根還能清熱去火，平時把它煮水以後代茶飲用，能預防人類多種上火症狀的發生。

苦竹具有清熱、解毒、涼血、清痰等功效。【苦竹筍肉片湯】便是其中的美食之一。

【做法步驟】

1、把苦竹外殼清洗乾淨，用刀從頭到底劃上一刀，剝開筍殼。

2、將苦竹切片。（不需要清洗，因為裡面本身就不會髒到）

3、倒入之前已經在煮的滾燙的肉片湯中，只需短短兩分鐘，美味就新鮮出爐了。

4、端上桌，味道非常香，讓人忍不住吞口水。這樣做出來的筍比生吃的好吃，重要的是這樣做的湯十分鮮美。

苦竹菜最適合夏天吃，夏天天熱人的食慾差，脾胃功能差，而苦竹有殺菌消炎，利消化，提神醒腦，消除疲勞作用。

常吃苦竹菜對人體好處多多，現在咱聊聊苦竹咋吃呢？

客家鹹菜炒苦竹

苦竹洗淨切段備用，肉片切片備用，煮好客家鹹菜備用，中火倒入肉片爆香，苦竹倒入鍋中翻炒，加鹹菜和少許水，蓋好蓋子悶五分鐘，調味即可

苦竹燉排骨

苦行洗淨焯水切段備用，排骨焯水淘洗乾淨備用，將苦竹與排骨倒入沙鍋，熬煮三十分鐘調味即可

清熱解毒，老少皆宜~

新鮮的苦筍下熱水鍋煮熟，撈出過冷水，喜苦者可馬上切片和茭頭炒制食用，怕苦可剝開對半用清水養一兩天（中途換幾次水）再進行烹煮