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傳統工藝牛皮可分三層，而現代工藝已能將它分成七層了。當然除了頭層外，越後面的越差。
真牛皮，分為頭層牛皮，二層牛皮，三層牛皮和磨沙牛皮等，多種型別，一張牛皮可以經過機械剖開成三張不同層次的牛皮。
頭層牛皮鞋是指，一張好牛皮，經過機械剖開處理後的第一層牛皮，這層也是最好的一層牛皮，稱為“頭層牛皮”主要特點是，表層是粒面層，組織纖維細緻緊密，光滑美觀，強度、耐磨性都好；裡層是絨面層，纖維粗、間隙大，表面有絨 毛。頭層皮比二層皮表面光滑平展，表面光滑，皮的質量好，經久耐穿。
二層皮，指的是，一張牛皮經過機械剖開後的第二層牛皮，這層皮稱為，“二層牛皮”主要特點是，二層皮略顯粗糙。二層皮經過塗飾、移膜或貼膜可使表面看不出粗糙，但移膜牛皮耐低溫性差，溫度低時易發生折皺。牛皮二層皮平展，壓花後無明顯缺陷，而豬皮二層革往往隱約可見三個一堆的毛孔眼，該處光澤發暗。區分修面二層皮和頭層皮時要注意，修面皮是破壞了原有的粒面層，然後壓的花紋，花紋種類可仿牛、羊、豬皮等，但花紋無毛孔眼，花紋是浮在皮表層上，而正面皮毛孔眼是存在的，仔細觀察可以辨認出來
三層皮，一張牛皮經過機械剖開後的第三層牛皮，這層皮稱為，“三層牛皮”，這種皮一般是街邊貨，但也是屬於真面板的一類，一般銷售這類產品的商家通常是將牛皮的裡層翻出來給消費者觀看，證明這個產品是真牛皮的，實際上也沒錯，這是真牛皮的，只不過是質量最差的一種皮而以，三層皮，也就是三等貨，這種產品主要是經過加工，噴塗後的產品，所以購買產品的時候，建議您分清質量和檔次再決定購買什麼樣的“牛皮鞋”一分錢一分貨！
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傳統工藝牛皮可分三層，而現代工藝已能將它分成七層了。當然除了頭層外，越後面的越差。
真牛皮，分為頭層牛皮，二層牛皮，三層牛皮和磨沙牛皮等，多種型別，一張牛皮可以經過機械剖開成三張不同層次的牛皮。
頭層牛皮鞋是指，一張好牛皮，經過機械剖開處理後的第一層牛皮，這層也是最好的一層牛皮，稱為“頭層牛皮”主要特點是，表層是粒面層，組織纖維細緻緊密，光滑美觀，強度、耐磨性都好；裡層是絨面層，纖維粗、間隙大，表面有絨 毛。頭層皮比二層皮表面光滑平展，表面光滑，皮的質量好，經久耐穿。
二層皮，指的是，一張牛皮經過機械剖開後的第二層牛皮，這層皮稱為，“二層牛皮”主要特點是，二層皮略顯粗糙。二層皮經過塗飾、移膜或貼膜可使表面看不出粗糙，但移膜牛皮耐低溫性差，溫度低時易發生折皺。牛皮二層皮平展，壓花後無明顯缺陷，而豬皮二層革往往隱約可見三個一堆的毛孔眼，該處光澤發暗。區分修面二層皮和頭層皮時要注意，修面皮是破壞了原有的粒面層，然後壓的花紋，花紋種類可仿牛、羊、豬皮等，但花紋無毛孔眼，花紋是浮在皮表層上，而正面皮毛孔眼是存在的，仔細觀察可以辨認出來
三層皮，一張牛皮經過機械剖開後的第三層牛皮，這層皮稱為，“三層牛皮”，這種皮一般是街邊貨，但也是屬於真面板的一類，一般銷售這類產品的商家通常是將牛皮的裡層翻出來給消費者觀看，證明這個產品是真牛皮的，實際上也沒錯，這是真牛皮的，只不過是質量最差的一種皮而以，三層皮，也就是三等貨，這種產品主要是經過加工，噴塗後的產品，所以購買產品的時候，建議您分清質量和檔次再決定購買什麼樣的“牛皮鞋”一分錢一分貨！