紅薯量大不好賣，有哪些市場前景比較好的加工專案可以做？這種現象，必須近快解決。因為紅薯不像其它糧食，便於貯存，紅薯不易貯存，容易腐爛變質，造成損失。紅薯深加工有三種轉化方式，加工成澱粉、粉絲和紅薯幹。這種透過深加工的產品，成為乾貨易於存放、運輸和銷售。

第一，加工成澱粉。新鮮紅薯，不好貯存，先透過洗淨，機械打漿，再濾地未磨碎的薯渣，透過使用清水浸泡、漂洗和沉澱，倒掉汙水，將沉澱的紅薯粉，出缸後晾曬風乾，再灌袋包裝，就加工成方便儲存的紅薯澱粉。

第二，加工成粉絲。將新鮮紅薯，沖洗乾淨，先使用機械打漿，再經過過濾，濾去紅薯渣。然後使用清水浸泡沉澱，再將沉澱的紅薯澱粉漿做成粉絲或粉條，最後晾曬風乾。這樣加工的紅薯製成品，便於貯存、運輸和銷售，大大減輕了新鮮紅薯存放難的壓力，減少了紅薯腐爛帶來的損失。

第三，加工成紅薯幹。新鮮紅薯通過沖洗乾淨後，既可以加工熟紅薯幹，又可以加工成生紅薯幹。熟紅薯幹是將新鮮紅薯煮熟後，切片晾曬風乾，再剪成紅薯條，紅薯幹就做成了。熟紅薯幹是老少皆宜的風味小吃，甘甜可口，是農村地道的美食。生紅薯幹是將新鮮紅薯沖洗乾淨後，切片晾曬風乾成幹品，既可以作為糧食食用。也可以再加工成豬飼料。

總之，新鮮紅薯，數量巨大，銷售難度大，又不便貯存，容易腐爛變質，造成損失。可以透過深加工，製成澱粉、紅薯粉絲、粉條、熟紅薯幹、生紅薯，大大減輕了新鮮紅薯腐爛變質的風險，降低了新鮮紅薯的損失，生產出容易儲存的乾貨產品，從而提高了經濟效益。

紅薯有的地方稱“地瓜”，我們四川一般五月底六月初插苗栽種，到十月份開始採收！紅薯產量高，價格低。在我們農村幾乎家家戶戶收穫的紅薯少則幾千斤，多的幾萬斤，由於價格低（我們農村大多在一兩毛錢一斤）農戶們基本都是挑選出品相好的、個大的、留作育種和食用以為幾乎都拿來餵豬、牛、雞鴨等牲口了。

說到紅薯的深加工專案，還真不多大致就是以下幾點：1.做紅薯澱粉，紅薯本身就是富含澱粉的農作物，一般品種紅薯一百斤可產出15斤左右的澱粉，現在的紅薯澱粉價格在八塊左右一斤，所以做澱粉前景不錯，而且殘渣依然可以用來餵食豬牛雞鴨這些。紅薯澱粉可以用來勾芡、還可以做出一道美食“滑肉”這是我的最愛，每次都能吃上一大碗。2.做粉絲、粉條。相信很多小夥伴們都吃過酸辣粉、肥腸粉、以及湯、火鍋時都喜歡點上一兩份紅薯粉條吧？口感順滑有嚼勁，是不錯的美味佳餚。3.可以做紅薯幹，當然這個相對於前面兩種更需要資金與技術的支援，產生的效益也更高。

最後二少給個建議：種紅薯不一定就只能夠產出紅薯，現在市場上對於綠葉蔬菜的需求日益增加，我們何不改變思路主攻“紅薯藤嫩枝”市場上都是幾塊錢一斤，這個產值不會比你紅薯低哦！ 同理還可以改種好的品種：比如食用的小香薯，紫薯；如果主產澱粉的話就種植澱粉含量高的品種。這些都能有效增加產值，有了科學的種植方法加上清晰的思路紅薯種植還是大有可為的。