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1 # 不跟風的零零漆
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2 # 因醬而生
我們大家也都知道,好的白酒都是用純糧釀造的,而摻雜了食用酒精的白酒,口感差的就很多了。那麼食用酒精勾兌的酒和純糧釀造的酒的差別究竟在哪裡呢?
首先從原料上來說,食用酒精主要的原料是玉米和薯類為主要原料,也有直接用糖類來做的。雖然說食用酒精也是糧食提取的,但是它們沒有經過精餾處理,精餾過後主要成分只剩下了乙醇。而傳統純糧發酵的白酒主要是以高粱、小麥玉米等為原料.
再從工藝上來說,勾兌酒是用酶先將含有澱粉的食物糖化,然後加入酵母產生酒精,所需的時間大概在一兩個星期內。而傳統的釀造酒則是投放酒麴,一次性將穀物的澱粉轉化為酒精,然後等它陳年熟化,揮發掉一些刺激的成分,之後再進行調配,整個釀造的工藝需要經歷一年的時間。
因為兩種酒在工藝、原料上都有著巨大的差別,所以在口感上,自然也就不盡相同。傳統的釀酒入口順滑、香氣柔和,有一種特殊的老味,口感上比勾兌酒要豐富得很多。並且,純釀的酒對身體要更好一些,而勾兌的酒基本沒含什麼對人體有益的物質,喝多了會對人的健康產生不好的影響。
近年來,白酒市場上的產品魚龍混雜,各位如果是喜歡喝酒之人,那麼在買酒的時候一定要精心挑選,並且選擇正規、合適的渠道去購買,儘量少買一些勾兌的酒。雖然釀造的酒價格上可能更貴一些,但是為了身體健康著想,還是多花點錢買釀造的酒比較好,畢竟酒有價,而健康是無價的。
最後,建議,在經濟條件允許的前提下,儘量飲用堅持傳統純糧固態發酵工藝生產的白酒。這種酒喝後只會有微醺的醉意,睡一覺之後便清醒如初,神清氣爽,不影響第二天的工作與生活,身體也好受許多。
以茅臺為首的優質醬香酒,只能以傳統固態發酵工藝釀造,且必須以糧食為原料釀造而成,屬於自然發酵的純天然產品,不新增任何香味成分, 喝完 不口乾不上頭! 且易揮發物質少,對人體的刺激少。 相比起其他香型的酒,喝多酒對身體傷害是最低的。
作為一個茅臺鎮純糧食醬香酒人,我希望大家都能喝上真正的純糧食酒,並且適量飲酒。我們的純糧食酒,最基本的要求就是保證了我們的酒喝了不口乾,不頭疼。如果你確實想了解尋找優質的純糧食醬香酒,如果你信任我,你可以找我推薦一點實惠的好酒。不說酒有多好,純糧食傳統工藝的醬香白酒而且年份足,最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。
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3 # 月上柳梢頭人約黃昏後
我覺得還是看自己個人口感了,兩種酒在工藝、原料上都有著巨大的差別,所以在口感上,自然也就不盡相同。傳統的釀酒入口順滑、香氣柔和,有一種特殊的老味,口感上比勾兌酒要豐富得很多。並且,純釀的酒對身體要更好一些,而勾兌的酒基本沒含什麼對人體有益的物質,喝多了會對人的健康產生不好的影響。
所以個人更喜歡純糧食白酒,這類白酒口感上絕對是豐富的,當然一定要買到品質好的純糧食白酒最好了。
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糧食酒的口感好。
糧食酒是在酒麴的作用下,經歷蒸煮,發酵,取酒進而再不同的酒中勾兌出口感豐富,層次分明的酒體。雜質少,口感好,對身體影響小。
酒精勾兌酒就是酒精和水直接混合在一塊,沒有釀造過程,透過新增香精香料等,合成的。對身體傷害較大。